イカのけんちんあんかけ

　１．豆腐は沸騰した湯の中にくずしながら入れてひと煮立ちさせ、ざるに上げて水気を切る。

　２．いかは足とワタを取り皮をむく。

　３．足と１．の豆腐の半量をいかの胴に詰めて楊枝で留める。耐熱容器に並べ、白だし大さ
　　　じ１をふりかけ、ラップをしてレンジで３分間加熱する。

　４．にんじん、しいたけは細切りにし、枝豆は塩ゆでしておく。

　５．鍋に豆腐の残り半量を入れて火にかけ、ほぐしながらから炒りする。

　６．５．に白だしと４．を加えてひと煮立ちさせてから、水溶き片栗粉でとろみをつける。

　７．３．を輪切りにし、器に盛り６．をかける。