本醸造白しょうゆに厳選したかつお節、北海道の昆布を使用しているので、自然風味たっぷり！ かつお節だしと本醸造白しょうゆをベースにしておりますので、お料理素材の色や味を損なうことなく、 日本料理をはじめいろいろなお料理にご利用いただけます。 お料理に合わせて、薄めるだけで使用できますので、ぜひお試し下さい。

	「白だし」とはもともとあった名称ではありません。 白しょうゆを主体とする、”かえし”を鰹節や昆布の”だし”で伸ばした調味料であることから「白だし」と言われております。 だし入りしょうゆの仲間になります。

愛知県の碧南地方で生まれたしょうゆですので、あまりなじみがないかもしれません。 「うすくち」よりさらに色が薄く、水あめのような色が特徴です。 小麦が主な原料で、少量の大豆を加えて麹をつくり、食塩水を加えるという方法で、色が濃くなるのを抑えています。また、小麦が主原料なので糖分が高いのも特徴の一つです。

	熟練した技と伝統的な製法を守り、かつお原料の選別から、身卸し、煮熟、更に焙乾を繰り返して、じっくり、丁寧に仕上げられた鰹節のみ使用しております。丁寧にだしをとる事で、鰹節特有の風味が醸し出されてきます。

北海道産の昆布をブレンドして使用し、澄んだ香りの良い上品なだしを採っております。

塩水湖ミネラル液は、多くのミネラル成分を含んでいるので、塩かどを和らげ、よりマイルドなあじわいにまとめてくれます。