東京・日本橋の店舗は、元禄１２年（1699年、江戸時代）に戸板を並べて鰹節と塩干類の商いを始め、明治・大正・昭和・平成と時代と共にその姿を変え、室町地区開発に伴い、平成22年10月28日(木)、新たに「コレド室町」ビルに新店舗を開設致しました。

　東京・日本橋は当社の原点です。これから350年、400年と日本の誇り「発酵食品鰹節」を後世に伝え、また世界の人々に「だしの美味しさ」を楽しんでいただくために、従来の本枯鰹節削りの実演販売の他に、「一汁一飯」をテーマにした『日本橋だし場』を設けました。

日本橋だし場（NIHONBASHI DASHI BAR）では、「一汁一飯」をテーマに、かつお節だし、汁物メニュー、かつぶしめし、おにぎり、惣菜と幅広くメニューを提供し、日本型食生活（鰹節から始める健康生活）の提案を勧めて参ります。

・ランチタイム：11:00～14:00 （お持ち帰り可）

・日本橋だし場 営業時間： 10:00～19:00

　だし場は日本橋本店オープン以来、多くのお客様にご愛顧いただき2013年3月26日には累計で32万杯を達成いたしました。

達成の際には記念撮影とささやかながらにんべん製品をプレゼントさせていただきました。

見事32万杯目のかつお節だしをご購入いただいたのは埼玉県からお越しの石原房子様とご友人の方です。

今後も鰹節を通して「本物のだしの美味しさ」をお伝えできるようスタッフ一同、尽力して参ります。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

　新店舗オープンにあわせて、日本橋の新しい食文化として発酵食品「納豆和菓子」をご提案します。
    新菓系和菓子 『いろまめほへと』

　納豆を丸ごとフリーズドライし、納豆菌を生かしたまま、「抹茶味」、「塩味」、「キシリトール味」、「きな粉味」、「苺味」、「梅しそ味」、「珈琲味」の７種類のフレーバーを付けることで、お子様からお年寄りまで、納豆好きにも苦手な方にも美味しく味わって頂けます。 また、和菓子の枠を超えて、納豆に全く縁のない世界中の国々の方にもお薦めできる新菓系のグローバルフードに仕上げております。

　ショーケースには、「だし」をきかせた和食倶楽部（冷凍惣菜）やつゆの素、フレッシュパック、削りぶし、だしの素、炊き込みご飯の素など定番商品をご用意しております。