材料（2人分）

• うどん

  2玉

• だしを味わうつゆの素（西）

  150ml

• 水

  450ml

• 鰹節やねぎなどの薬味

  お好みで

作り方

• 1鍋にだしを味わうつゆの素（西）と水を煮立ててうどんつゆを作る。
• 2うどんをゆでて器に盛り、①をかける。
• 3お好みで鰹節やねぎなどの薬味をのせる。

材料（2人分）

• そうめん（乾）

  200g

• 豚肉（しゃぶしゃぶ用）

  160g

• オクラ

  4本

• みょうが

  1個

• 大葉

  4枚

• だしを味わうつゆの素（西）

  100ml

• 水

  150ml

• 温泉卵

  2個

作り方

• 1豚肉はゆでて冷水にとり、水気を切って食べやすい大きさに切る。
• 2オクラは塩（分量外）をふって板ずりし、さっとゆでて小口切りにする。
• 3みょうがと大葉はせん切りにする。
• 4ゆでて水切りしたそうめんの上に①、②、③、温泉卵を盛り付ける。
  だしを味わうつゆの素（西）と水を合わせたつゆをまわしかける。

材料（2人分）

• そうめん（乾）

  200g

• なす

  中2本

• 揚げ油

  適量

• かいわれ大根

  1/4パック

• だしを味わうつゆの素（西）

  150ml

• 水

  150ml

• 大根おろし

  1/4本分

作り方

• 1なすは縦半分に切ってから、上2cmを残して縦5mm幅に切り、水にさらす。かいわれ大根は根元を除く。
• 2揚げ油を170℃に熱し、水気をふき取ったなすを火が通るまで揚げる。
• 3 ゆでて水切りしたそうめんを器に盛り、②、かいわれ大根と大根おろしをのせる。
• 4だしを味わうつゆの素（西）と水を合わせたつゆをまわしかける。

材料（2人分）

• ゆでうどん

  2袋

• 豚こま切れ肉

  100g

• キャベツ

  2枚

• 玉ねぎ

  1/4個

• にんじん

  1/4本

• だしを味わうつゆの素（西）

  90ml

• サラダ油

  適量

作り方

• 1ゆでうどんは熱湯をかけてほぐす。
• 2豚肉は食べやすい大きさに切り、キャベツはざく切り、にんじんは5mm幅の細切り、玉ねぎはくし切りにする。
• 3フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、火が通ったら野菜を加える。
• 4うどんを加えて炒め合わせる。
  だしを味わうつゆの素（西）を加えて混ぜ合わせ、全体がなじんだら火を止める。

材料（2人分）

• じゃがいも

  中2個

• 牛肉

  80g

• 玉ねぎ

  1/4個

• にんじん

  1/4本

• 絹さや

  3枚

• サラダ油

  大さじ1/2

• だしを味わうつゆの素（西）

  70ml

• 水

  200ml

作り方

• 1肉と野菜は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは水にさらす。
• 2鍋に油を熱し、肉を炒める。肉の色が変わったら野菜を加えて炒める。
• 3全体に油がまわったら、だしを味わうつゆの素（西）、水を加え沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして15分ほど煮る。
• 4具材に味がなじんだら、器に盛り、茹でた絹さやをのせる。

材料（2〜3人分）

• だしを味わうつゆの素（西）

  70ml

• 鶏肉（一口大）

  100g

• 絹さや（ゆでて斜め半分に切る）

  6枚

• サラダ油

  大さじ1/2

• 水

  200ml

• （A）れんこん（乱切り）

  50g

• （A）ごぼう（乱切り）

  40g

• （A）にんじん（乱切り）

  1/3本

• （A）里芋（一口大に切る）

  6個

• （A）こんにゃく

  小1/2枚

• （A）しいたけ

  4枚

作り方

• 1れんこん、ごぼうは酢水につけておく。里芋は下茹でし、ぬめりを洗う。こんにゃくはスプーンで一口大の大きさにちぎり、下茹でする。しいたけは石づきを取る。絹さやはすじを取り、軽く塩茹でする。
• 2鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。色が変わったら、（A）の具材の水気を切って炒める。
• 3全体に油がまわったら、だしを味わうつゆの素（西）、水を加える。煮立ったら弱火にし、アクを取り、落とし蓋をする。
• 4煮汁が少なくなるまで20分ほど煮込み、器に盛って絹さやを散らす。

材料（2人分）

• 大根

  300g

• 米

  ひとつまみ

• だしを味わうつゆの素（西）

  50ml

• 水

  200ml

• お好みでとろろ昆布、鰹節など

  適量

作り方

• 1大根は2cm幅の輪切りにし、厚めに皮をむく。
• 2大根の片面に十字に隠し包丁を入れ、両面を面取りする。
• 3鍋に大根と米を入れ、大根がかぶるくらいまで水（分量外）を入れて火にかける。
  竹串がすっと通るくらいまでゆでたら水で洗う。
• 4鍋にだしを味わうつゆの素（西）、水、③の大根を入れて火にかける。
• 5沸騰したら落し蓋をして、弱火で20分ほど煮る。
• 6大根に味が染みたら器に盛り、お好みでとろろ昆布や鰹節をのせる。

材料（3〜4人分）

• 厚揚げ

  1枚

• かぶ

  2個

• 小松菜

  2株

• だしを味わうつゆの素（西）

  70ml

• 水

  200ml

作り方

• 1かぶは葉の根元部分をよく洗い、1個を6等分のくし切りにする。厚揚げは縦半分に切った後1cm幅に、小松菜は5cmの長さに切る。
• 2鍋に、だしを味わうつゆの素（西）、水、かぶ、厚揚げを入れ、煮立ったら落し蓋をして弱火で10分ほど煮る。
• 3小松菜を加えてさらに1～2分ほど煮て火を止め、器に盛る。

材料（2人分）

• ミニトマト

  10個

• 生姜

  4g

• だしを味わうつゆの素（西）

  50ml

• 水

  100ml

• 大葉

  適量

作り方

• 1ミニトマトは洗ってヘタを取る。生姜と大葉はせん切りにする。
• 2小鍋にだしを味わうつゆの素（西）と水を入れて火にかけ、煮立ってきたらトマトと生姜を加えて弱火にして５分ほど煮る。（水で濡らして絞ったキッチンペーパーをかけると味がしみやすい。）
• 3火を止めたらしばらくそのままにして味をしみ込ませる。
• 4再度温めて器に盛り、大葉をのせる。

材料（2〜3人分）

• だしを味わうつゆの素（西）

  大さじ3

• ごぼう

  1/2本

• にんじん

  1/3本

• ごま油

  大さじ1

• 一味唐辛子、白ごま

  各適宜

作り方

• 1ごぼうとにんじんは細切りにし、ごぼうはあく抜きをしておく。
• 2フライパンにごま油を強めの中火で熱し、①を入れて炒める。
• 3②の全体がしんなりしてきたらだしを味わうつゆの素（西）を加えて炒め、汁気がなくなってきたら器に盛る。お好みで一味唐辛子と白ごまをふる。

材料（2人分）

• 大根

  大1/3本（上の部分330g）

• 大根の葉

  1.5cm（25g）

• ツナ缶（オイル漬け）

  小1/2缶 （40g）

• ツナ缶の油

  大さじ2/3

• だしを味わうつゆの素（西）

  大さじ3

• 粗挽き黒こしょう

  少々

作り方

• 1大根は皮ごと縦4cm、横1cm、厚さ4mmの短冊切りにする。大根の葉は刻む。ツナは油をよく切っておく。（炒める際に、ツナ缶の油を使うので大さじ2/3はとっておく。）
• 2フライパンにツナ缶の油を熱し、大根を強めの中火で表面が透明になるまで炒める。ツナと大根の葉を加え、さらに炒める。
• 3②にだしを味わうつゆの素（西）と粗挽き黒こしょうを入れ、味を調え火を止める。

材料（2人分）

• キャベツ

  1枚

• にんじん

  30g

• しいたけ

  2枚

• ピーマン

  1個

• 豚バラ薄切り肉

  100g

• ごま油

  小さじ2

• （A）だしを味わうつゆの素（西）

  大さじ2

• （A）おろしにんにく

  小さじ1/2

• （A）おろししょうが

  小さじ1/2

作り方

• 1キャベツは5cm角に切る。にんじん・ピーマンは短冊切り、しいたけは固い石づきの部分を除き、5mm厚さに切る。
• 2フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
• 3豚肉に火が通ったら①の野菜と（A）を加え炒め合わせる。

材料（3～4人分）

• 鶏もも肉

  100g

• ごぼう

  1/3本

• にんじん

  1/4本

• しめじ

  1/3パック

• 油揚げ

  1/2枚

• （A）だしを味わうつゆの素（西）

  70ml

• （A）酒

  大さじ1

• （A）しょうが（せん切り）

  1かけ分

• 水

  適量

• 米

  2合

• 大葉

  適宜

作り方

• 1鶏肉は2cm角に切る。ごぼうはささがきにして水にさらし、あく抜きをしておく。にんじんは細切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。油揚げは熱湯をまわしかけて油抜きをして短冊に切る。
• 2米を研いでざるにあげて水気を切り、炊飯器に入れる。（A）を入れ、2合の目盛まで水を加えて軽く混ぜ、①をのせて炊飯する。
• 3炊き上がったら全体をさっくり混ぜて5分ほど蒸らす。器に盛り、お好みでせん切りにした大葉をのせる。

材料（2人分）

• 鶏もも肉（一口大）

  100g

• 玉ねぎ

  1/4個

• だしを味わうつゆの素（西）

  大さじ4

• 水

  大さじ4

• 卵

  2個

• ごはん

  丼2杯分

• 三つ葉

  お好みで

作り方

• 1玉ねぎを薄切りにする。
• 2浅い鍋にだしを味わうつゆの素（西）、水を入れ火にかける。
• 3煮立ったら鶏もも肉を入れ、色が変わったら、玉ねぎを加え透明になるまで煮る。
• 4溶きほぐした卵を③に回し入れ、火を弱めて蓋をし、半熟になるまで煮る。
• 5火を止めて蓋をし、蒸らす。
• 6丼にごはんを盛り、⑤をかける。お好みで三つ葉を添える。

材料（2人分）

• かまぼこ

  5cm

• しいたけ

  2枚

• 玉ねぎ

  1/4個

• だしを味わうつゆの素（西）

  大さじ4

• 水

  大さじ4

• 卵

  2個

• ごはん

  丼2杯分

• 三つ葉

  お好みで

作り方

• 1かまぼこ、玉ねぎ、しいたけは石づきをとって薄切りにする。
• 2鍋にだしを味わうつゆの素（西）、水、①を入れ、蓋をして3～4分ほど煮る。
• 3玉ねぎがしんなりしたら蓋を開け、溶きほぐした卵を回し入れ、半熟になるまで煮る。
• 4丼にごはんを盛り、③をかける。お好みで三つ葉を添える。

材料（2人分）

• 卵

  3個（M玉）

• だしを味わうつゆの素（西）

  大さじ1と1/2

• 水

  50ml

• 大根おろし

  お好みで

作り方

• 1卵を割って溶き、水、だしを味わうつゆの素（西）を加え混ぜます。
• 2卵焼き器を火にかけ、油を入れて全体になじんだら、①の卵液の1/3量を流し入れます。
• 3はしで軽く混ぜ、半熟になったら手前に巻きます。
• 4卵焼き器の向こう側に油を塗り、そこに巻いた卵を寄せて、手前にも油を塗ります。
• 5残りの卵液の1/2量を流し、③〜④を繰り返します。この手順で全量を焼きます。お好みで大根おろしを添えて召し上がりください。

材料（2人分）

• 長芋

  140g

• オクラ

  6本

• だしを味わうつゆの素（西）

  大さじ２

• 鰹節

  5g

作り方

• 1長芋は皮をむいて3～4cm長さのせん切りにし、酢水（分量外）につける。
• 2①の水気をきり、だしを味わうつゆの素（西）を加えて混ぜる。
• 3オクラは塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっとゆで、小口切りにする。
• 4②、③を器に盛り、鰹節を天盛りにする。