鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、【つゆの素特撰】、白ワイン、レモン汁を混ぜ合わせたマリネ液に15分ほど漬けておく。

マカロニは袋の表示通りにゆでておく。玉ねぎは横半分に切ってから薄切り、マッシュルームも薄切りにする。

鍋にバターを熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらマッシュルーム、①の鶏もも肉だけを加えて炒める。

鶏もも肉に火が通ったら、強力粉を数回に分けて振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

弱火にして、80℃程度に温めた牛乳を、だまにならないように手早くかき混ぜながら数回に分けて加える。

全体がなめらかになったら、③で残しておいたマリネ液、生クリーム、パルメザンチーズ、お好みでとろけるチーズ、ゆでておいたマカロニを加えてよく混ぜ、塩・こしょうで味を調える。