お手軽本格キーマカレー｜たいめいけん三代目コラボレシピ｜日本橋だしの料理帖

煮込まず簡単にできるキーマカレー。【白だし特撰】を加えるだけで、本格風味に仕上がります。

2人分

玉ねぎ、ピーマンは大きめのみじん切り、なすは1cm角に切る。プチトマトは1個を4等分に。にんにくはみじん切りに。

フライパンにバターを熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら合い挽き肉を加えてほぐすように炒め、火が通ったらなすとピーマンを加えて炒める。

【白だし特撰】、水、カレールウ、トマトケチャップ、ウスターソース、タバスコを加え、塩・こしょうで味を調えながら、とろみがつくまで煮る。

【白だし特撰】と水の量はカレールウの種類によって加減してください。ルウは、フレークタイプが溶けやすく便利です。固形のものを使う際にはあらかじめ刻んでおいたものを使用します。

最後にプチトマトを加えてさっと煮たら完成。器に盛ったご飯にかけてどうぞ。

プチトマトは火を通しすぎないように。