白だしゴールドで祝い肴~数の子~ キレイ部 : なかよさん

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季節季節
使用している商品使用している商品 白だしゴールド
材料材料

塩数の子(折れ)150~200g


A(水1カップ、白だしゴールド大さじ2、ニューかつおパック1~2袋)


糸けずり 適量

作り方作り方 1)塩数の子は0.5~1%の塩水に一晩浸ける。白い薄皮を竹串など使って丁寧に取り除き、さらに0.5%の塩水に浸して塩抜きする(塩を抜き過ぎないように味を見ながら行ってください)。

2)Aの材料を鍋に入れて中火にかける。ひと煮立ちしたら火を止め、茶袋に入れたかつおパックを浸して冷ます。

3)(1)はザルに上げ、冷蔵庫に30分置いてしっかり水気を切る。タッパーなどの容器に入れ、冷ました(2)も入れる。ラップで表面をぴったり覆い、さらに蓋をして冷蔵庫で3時間~一晩置く。

4)好みの味の含み具合になったら完成。器に盛り付け、上に糸けずりを添える。
コメントコメント

おせち料理に欠かせない祝い肴は白だしゴールドで手作りを。数の子の塩加減にもよるので、白だしゴールドの量はお好みで加減して下さい。また輪切りの唐辛子を一緒に漬けても美味しいです。

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商品名商品名 白だしゴールド
内容量内容量 500ml
価格価格 420円(税別)
販売場所販売場所 スーパーマーケットほか
商品説明商品説明 新・白だしゴールドは香り高く味わい豊かに、だしの風味にさらに磨きをかけました。淡色仕上げの上品な風味の白だしです。
●有機JAS認定本醸造有機醤油を使用(小麦、大豆共に有機栽培原料使用)
●国内産の鰹節、さば節、宗田鰹節、北海道産昆布の合わせだしを使用
●だし素材を1.5倍配合(当社「白だし」比)
●化学調味料、着色料無添加
ワンポイントワンポイント 素材の色味を活かしたいお料理にもオススメです。“ちょい足し”として、お料理の隠し味に入れるとだしの風味豊かな味わいをお楽しみいただけます。
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