材料（3～4人分）
- 牛モモ肉（塊）
- 200～300g
- 塩・こしょう
- 各少々
- オリーブオイル
- 大さじ１
- にんにく
- １片
- 赤ワイン
- 大さじ２
- 白いんげん豆
※缶詰でも代用可 - 50g
- ロメインレタス
- ３～４枚
- トレビス
※紫キャベツでも代用可 - ２～３枚
- ルッコラ
- 1/2束
- 紫玉ねぎ
- 1/4個
- 野菜を美味しく食べるたれ＜玉ねぎ＞
- 60ml
つくり方
-
フライパンに、オリーブオイル、薄切りにしたにんにくを入れて中火にかけ、香りが出てこんがり焼けたらにんにくを取り出す。
-
１のフライパンに塩・こしょうした牛肉を入れ、強火でこんがりと全面を焼き、赤ワインを振り入れ、火を止め、焼きあがった牛肉はアルミホイルに包んでそのまま15分間程度置く。
-
白いんげん豆を茹でる。ロメインレタス、トレビスは千切り、ルッコラは半分に切り、紫玉ねぎは薄切りにし、白いんげん豆と共にボウルに入れて混ぜ、盛り付ける。＜MOCO’Sアドバイス＞白いんげん豆が食感と盛り付けのアクセントになります。
-
２の牛肉を食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、１で取り出したにんにくをのせる。
-
野菜を美味しく食べるたれ＜玉ねぎ＞を器に入れて添え、たれにつけながらいただく。
レシピに使われている商品
-
野菜を美味しく食べるたれ＜玉ねぎ＞
本醸造の醤油を使用し､本枯鰹節とオニオンソテーの豊かな香りとうま味で野菜を美味しく食べられるたれです｡「かける」「和える」「つける」「漬け込む」などいろいろな用途にお使いいただけます。 ●化学調味料、保存料、着色料無添加
レシピ考案者
-
速水もこみち
2017年3月11日より、にんべんアンバサダーに就任。2018年、共同開発の料理専用調味料「だしとスパイスの魔法」シリーズが発売。2019年にはYouTubeチャンネル「M’s TABLE by Mocomichi Hayami」を新たに開設し、様々なジャンルのレシピを世界に向けて配信中。
