もこみち流 野菜のマリネ

おつまみにポリッと美味しいカラフルマリネ

材料(3~4人分)

ブロッコリー(小房)
6個
カリフラワー(小房)
6個
にんじん
1/2個
パプリカ(赤)
1個
かぶ
1個
野菜を美味しく食べるたれ<黒酢>
120m
サラダ油
大さじ2
鰹節フレッシュパックゴールド ソフト削り
適量

つくり方

  1. ブロッコリー、カリフラワーは柔らかく茹でる。にんじんはスティック状に、パプリカは乱切り、かぶは葉の部分を2cm程度残して6等分に切る。全ての野菜を清潔な保存ビンに入れる。

  2. 1に野菜を美味しく食べるたれ<黒酢>と、サラダ油を入れ、冷蔵庫で1時間程度漬け込む。<MOCO’Sアドバイス>1時間程度漬けておくと味がなじみます。

  3. 2を器に盛り付けて鰹節フレッシュパックゴールド ソフト削りを散らす。

レシピに使われている商品

レシピ考案者

  • 速水もこみち

    2017年3月11日より、にんべんアンバサダーに就任。2018年、共同開発の料理専用調味料「だしとスパイスの魔法」シリーズが発売。2019年にはYouTubeチャンネル「M’s TABLE by Mocomichi Hayami」を新たに開設し、様々なジャンルのレシピを世界に向けて配信中。