材料（3～4人分）
- 鶏もも肉
- １枚
- あさり
- 10個
- にら
- 1/2束
- にんじん
- 1/3本
- ごま油
- 大さじ１
- もやし
- 100g
- キムチ
- 60g
- おろしにんにく
- １片分
- おろししょうが
- １片分
- 塩・こしょう
- 各少々
- (A)混合削りぶしだし
- 500ml
- (A)しょうゆ
- 大さじ２
- (A)みりん
- 大さじ１
- (A)酒
- 大さじ２
- (A)コチュジャン
- 小さじ２
- 糸唐辛子
- 適量
つくり方
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鶏もも肉は１cm角に切り、あさりは砂抜きしてきれいに洗い、水気を切る。
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にらは３〜４cmの長さに切り、にんじんは輪切りにする。
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フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を入れて、両面じっくりと焼いてから、にんじんを入れてじっくりと炒めた後、もやし、キムチ、にんにく、しょうが、あさりを加えて炒め合わせる。＜MOCO’Sアドバイス＞コチュジャン、キムチの分量は、お好みで辛さを調節してください。
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Aを加えて４〜５分間煮て、あさりの口が開いたら、仕上げににらを入れ、塩・こしょうし、器に盛りつけ、糸唐辛子をのせる。
レシピ考案者
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速水もこみち
2017年3月11日より、にんべんアンバサダーに就任。2018年、共同開発の料理専用調味料「だしとスパイスの魔法」シリーズが発売。2019年にはYouTubeチャンネル「M’s TABLE by Mocomichi Hayami」を新たに開設し、様々なジャンルのレシピを世界に向けて配信中。
