材料（2人分）
- 豚ロース肉（とんかつ用）
- ２枚
- (A)西京みそ
- 30g
- (A)赤みそ
- 30g
- (A)酒
- 大さじ1/2
- (A)みりん
- 大さじ２
- しめじ
- 1/2パック
- 長ねぎ
- 1/2本
- 大葉
- ６枚
- サラダ油
- 大さじ１
- 薫る味だし かつお
※袋から出し調味料として使用 - １袋
- ご飯
- ２人分
- 白ごま
- 大さじ１
つくり方
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ボウルに(A)を入れてよく混ぜる。
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タッパーに１の半量を敷き、すじ切りした豚ロース肉をのせ、上からも１の残り半量の味噌を塗り、ラップして冷蔵庫で７〜８時間漬ける。
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豚ロース肉に付いた味噌を軽くふき取り、１cm角に切る。
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しめじは石づきを取り小房に分け、長ねぎはみじん切り、大葉は千切りする。
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フライパンにサラダ油を軽く熱し、３を入れて両面をこんがり焼く。
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５にしめじを炒めてご飯、薫る味だし かつおを袋から出して炒め、白ごま、長ねぎ、大葉の千切りを加えて全体を絡めて盛り付ける。
レシピに使われている商品
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薫る味だし かつお6袋入
素材を活かした風味保持製法により、だし本来の味と香りを極めた逸品です。おだしとして「煮物」「味噌汁」「麵つゆ」や、調味料として「チャーハン」「雑炊」「野菜炒め」などに最適です。 ●素材になるべく熱をかけない乾燥法 ●不活性ガスを充てんした個包装 ●化学調味料無添加
レシピ考案者
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速水もこみち
2017年3月11日より、にんべんアンバサダーに就任。2018年、共同開発の料理専用調味料「だしとスパイスの魔法」シリーズが発売。2019年にはYouTubeチャンネル「M’s TABLE by Mocomichi Hayami」を新たに開設し、様々なジャンルのレシピを世界に向けて配信中。
薫る味だし かつお6袋入を使ったレシピ
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豆腐ハンバーグ
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チキン咖喱飯
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鶏手羽と玉子と大根の煮物
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うなぎの佃煮
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「たいめいけん三代目 茂出木浩司レシピ」豆乳のホワイトシチュー
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「ＹＯＭＥちゃんレシピ」 薫りだし巻き玉子
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和風チャーハン
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大根と厚揚げの煮物
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お吸い物
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もこみち流 蒸し野菜のあんかけ
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「日本橋ゆかり 三代目 野永喜三夫レシピ」ひじきの煮物
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もこみち流 豚バラ肉と大根の味噌炒め
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「日本橋ゆかり 三代目 野永喜三夫レシピ」和風ジャージャー麺
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「ＹＯＭＥちゃんレシピ」 つゆだく茶碗蒸し
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「日本橋ゆかり 三代目 野永喜三夫レシピ」黄金パラパラチャーハン
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「ＹＯＭＥちゃんレシピ」 薫りたっぷり塩親子丼
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「ＹＯＭＥちゃんレシピ」 豆腐と豚肉の煮物
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「たいめいけん三代目 茂出木浩司レシピ」薫るポテトサラダ
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「日本橋ゆかり 三代目 野永喜三夫レシピ」たけのこごはん
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「たいめいけん三代目 茂出木浩司レシピ」彩り野菜のパスタ
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「ＹＯＭＥちゃんレシピ」 鶏五目炊き込みご飯
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「たいめいけん三代目 茂出木浩司レシピ」あっさりロールキャベツ
