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もこみち流鶏と野菜のてり丼

もこみち流鶏と野菜のてり丼の写真

レシピ考案者

速水もこみち

野菜も一緒にとれる、カンタン鶏てり丼【盛り付けのポイント】彩りをバランスよく、平面的にならないように動きをつけて盛り付けてください。

材料（2人分）

鶏もも肉: 1枚

塩・こしょう: 各少々

サラダ油: 大さじ1/2

長ねぎ: 1/2本

ししとう: 6本

エリンギ: 2本

玉ねぎ: 1/2個

生姜: 1片

黒ごま: 適量

(A)酒: 大さじ1

(A)つゆの素ゴールド: 50ml

ご飯: 2人分

つくり方

長ねぎは1cm幅程度に斜め切りし、ししとうはへたを1cm程度残して切り包丁で切り込みを入れる。エリンギは3〜4cmの長さに切ってから薄切りにし、玉ねぎは3〜4cm幅程度のくし形に、生姜はせん切りにする。
鶏もも肉は、フォーク等で刺してから開き、一口大に切って塩・こしょうをし、サラダ油を熱したフライパンで皮目からこんがりと焼く。
➁のフライパンにししとうを入れて炒め、ししとうのみ取り出しておく。
➂に玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたらエリンギ、長ねぎを加えて炒め合わせた後、生姜、黒ごまを加えて全体を絡める。
➃がこんがりと焼けたら、(A)を加えて絡め、少し煮詰める。
丼にご飯をよそって➄をのせ、取り出しておいたししとうを盛り添える。＜MOCO’Sアドバイス＞カイワレ、刻み海苔、卵黄などを盛り添えるのもおすすめ

レシピに使われている商品

つゆの素 1000ml（3倍濃厚）

つゆに合うバランスの良い本醸造特級醤油を使い、かつお節の良さを100％引き出す独自の製造方法により、めんつゆ、天つゆから煮物や丼もの、ちょっと手を加えて和風ドレッシングまで、あらゆる料理に幅広く使えます。 ●保存料無添加

ネットショップで購入
つゆの素ゴールド500ml （3倍濃厚）

新・つゆの素ゴールドは定評ある美味しさはそのままに、バランスを整え、より美味しさをアップしました。 ●有機JAS認定本醸造有機醤油を使用（小麦、大豆共に有機栽培原料使用） ●国内製造鰹節と、北海道産昆布を使用 ●だし素材1.5倍配合（当社「つゆの素3倍品」比） ●化学調味料、保存料、着色料無添加

ネットショップで購入

レシピ考案者

速水もこみち

2017年3月11日より、にんべんアンバサダーに就任。2018年、共同開発の料理専用調味料「だしとスパイスの魔法」シリーズが発売。2019年にはYouTubeチャンネル「M’s TABLE by Mocomichi Hayami」を新たに開設し、様々なジャンルのレシピを世界に向けて配信中。

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