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焦がしベーコンのシンプルポテトサラダ

焦がしベーコンのシンプルポテトサラダの写真

調理時間：20分

熱量：176kcal

塩分：1.3g

※カロリー・塩分は1人分です。

マヨネーズを使わないポテトサラダです。カリカリに焼いたベーコンがアクセントです。

材料（2人分）

じゃがいも: 2個(240g)

ベーコン: 1枚(15g)

きゅうり(薄切り): 1本

ゆで卵: 1個

白だし: 大さじ1～2

酢: 小さじ1

こしょう: 少々

プレーンヨーグルト: 大さじ3

イタリアンパセリ(あれば): 適宜

つくり方

じゃがいもはよく洗い、皮つきのままラップに包み、電子レンジ(600W)で約4分やわらかくなるまで加熱し、熱いうちに皮をむく。
①をボウルに入れてつぶし、白だし・ヨーグルト・酢・こしょうを加えて混ぜる。
フライパンにベーコンを入れて火にかけ、カリカリになるまで炒める。途中、出てきた油はキッチンペーパーで拭きとる。
ゆで卵は適当な大きさにちぎって②に入れ、きゅうりと③を加えてよく混ぜ合わせる。
④を冷蔵庫で冷やし、器に盛り、あればイタリアンパセリを添える。

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