はまぐりの蒸し寿司

Name: はまぐりの蒸し寿司
Total time: 30 min

調理時間：30分

熱量：404kcal

塩分：2.6g

※カロリー・塩分は1人分です。

レシピ考案者

YOMEちゃん

ごはんに［白だし］・米酢・砂糖をあわせて混ぜ込み、風味豊かな酢飯を作ります。酢飯の上にはまぐりをのせ、器ごと蒸してお寿司に。ひなまつりにもおすすめの風味いっぱいのお寿司です。蒸し寿司【別名：温（ぬく）寿司】とは？すし飯は蒸すことによってふかふかになり、酢の酸味が程よく抜け、丁度良いまろやかさになります。小丼で提供する店舗も多く、ご自宅にある器でお試しください。

材料（2人分）

ごはん: 300g

はまぐり（砂出ししたもの）: 4個

しょうが: 1/2片

白炒りごま: 大さじ1

（Ａ）白だし: 大さじ1

（Ａ）米酢: 大さじ1

（Ａ）砂糖: 大さじ1

＝炒り卵＝

卵: 1個

砂糖: 小さじ1/2

サラダ油: 小さじ1

いくら: 小さじ2

糸三つ葉: 適量

つくり方

はまぐりは殻同士をこする様にして洗う。しょうがはせん切り。（Ａ）はあわせてよく混ぜておく。ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加え混ぜる。
ボウルにごはん、（Ａ）をあわせて混ぜる。（酢飯）
フライパンにサラダ油を熱し、［1］の溶き卵を流し入れてゆるめに炒る。（炒り卵）
［2］の酢飯にしょうが、白炒りごまを入れて混ぜ、器に分け入れる。その上に［3］の炒り卵、はまぐり（2個）をのせる。
蒸気の上がった蒸し器に［4］を並べ、はまぐりの口が開くまで加熱する。
蒸し上がった［5］に、糸三つ葉、いくらを添える。

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レシピに使われている商品

白だし 1000ml （希釈タイプ）

国内製造の鰹節、さば節、そうだがつお節の混合だしと北海道産の昆布だしを合わせ、上品な風味の白だしに仕上げました。お吸い物やうどん、炊き込みご飯、茶碗蒸しなど、素材の色を活かした料理が簡単にできます。

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白だしゴールド 500ml （希釈タイプ）

厳選した原材料を使用し、より豊かな風味と上質な味わいを表現したプレミアムラインの白だしです。香り高く味わい豊かに、だしの風味にさらに磨きをかけました。 ●本醸造有機醤油使用 ●国内製造鰹節、さば節、宗田鰹節、北海道産昆布の合わせだしを使用 ●だし素材1.5倍使用（当社「白だし」比）

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白だし特撰 200ml

本枯鰹節、さば節、そうだがつお節と有機丸大豆の白醤油を使用し、淡色で上品な風味に仕上げました。「うどんつゆ」「茶碗蒸し」「鍋物」などいろいろな用途にお使いいただけます。 ●北海道産昆布、種子島産さとうきびの粗糖などを使用

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レシピ考案者

YOMEちゃん

メニュープランナーYOMEちゃんこと大井純子。神奈川県出身。黒幕（旦那さん）と娘との3人家族。愛情たっぷりの育児日記と日常のアイデアあふれる献立を綴ったブログ「よめ膳＠YOMEカフェ」は、幅広い年齢層から支持を得て、毎月200万アクセスを誇る。にんべんの商品を使ったアイデアレシピも多数開発。

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