かぶと生ハムのマリネ

Name: かぶと生ハムのマリネ
Total time: 15 min

調理時間：15分

熱量：43kcal

塩分：0.4g

※カロリー・塩分は1人分です。

かぶの綺麗な白い色や味が白だしで活かされ、風味が楽しめる、切って漬け込むだけで簡単にできるマリネです。生ハムは塩分の強いものがあるので、お好みの分量で調節してください。かぶに含まれるビタミンCは熱に弱いので、アクの少ないかぶは生でいただきたいお野菜です。葉にはβ-カロテン、ビタミンB2・C、カルシウム、鉄などと栄養豊富！根と葉の栄養がまるごといただけるマリネです。（監修：野菜ソムリエ村上有紀）

材料（2人分）

かぶ（葉付き）: 2個

生ハム: 4枚（約30g）

塩: ひとつまみ

＜マリネ液＞

酢: 大さじ3

エキストラバージンオリーブオイル: 大さじ2

白だし: 大さじ1

ブラックペッパー: 少々

つくり方

酢、エキストラバージンオリーブオイル、【白だし】、ブラックペッパーをボウルに入れて混ぜ合わせ、マリネ液を作る
かぶは葉を切り落とし、皮付きのままきれいに洗い縦半分に切ってスライサーで薄くスライスする。
葉は約5ｍｍ長さに細かく切って根と一緒に塩をからめて5分ほどおき、しんなりしたら洗ってしっかり水気を絞る。
生ハムを適当な大きさに裂いて、かぶと一緒に[1]のマリネ液に 20〜30分ほど漬け込む。

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レシピに使われている商品

白だし 1000ml （希釈タイプ）

国内製造の鰹節、さば節、そうだがつお節の混合だしと北海道産の昆布だしを合わせ、上品な風味の白だしに仕上げました。お吸い物やうどん、炊き込みご飯、茶碗蒸しなど、素材の色を活かした料理が簡単にできます。

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白だしゴールド 500ml （希釈タイプ）

厳選した原材料を使用し、より豊かな風味と上質な味わいを表現したプレミアムラインの白だしです。香り高く味わい豊かに、だしの風味にさらに磨きをかけました。 ●本醸造有機醤油使用 ●国内製造鰹節、さば節、宗田鰹節、北海道産昆布の合わせだしを使用 ●だし素材1.5倍使用（当社「白だし」比）

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白だし特撰 200ml

本枯鰹節、さば節、そうだがつお節と有機丸大豆の白醤油を使用し、淡色で上品な風味に仕上げました。「うどんつゆ」「茶碗蒸し」「鍋物」などいろいろな用途にお使いいただけます。 ●北海道産昆布、種子島産さとうきびの粗糖などを使用

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