高嶋家×
本枯鰹節 花削り 80g・本枯鰹節 厚削り 30g うざく 本枯厚削り盛

つくり方

1. 01

   土佐酢を鍋で沸かして、熱い中に「本枯鰹節 花削り」をひとつかみ入れ、こしてから冷します。

2. 02

   きゅうりを半分に切って少し長めに斜め薄切りにします。

3. 03

   02のきゅうりを優しく塩もみ（分量外）し、柔らかくなったら水にさらして塩抜きをします。

4. 04

   「本枯鰹節 厚削り」を粗めの細い短冊状に切り、03の塩抜きをしたきゅうりとともに適量の01とあわせて少しもんでおきます。

5. 05

   わかめを敷いて、鰻の蒲焼、04、を盛り付け、刻み白ごま、針生姜を添えて、01をかけます。