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生活者との共創鍋つゆ！かつお節で“仕上げる”体験を提案 あとのせ鰹節が香る鍋つゆ 「あさりの旨み」「魚介の旨み」「トマトの旨み」　９月１日新発売

株式会社にんべん(東京都中央区、代表取締役社長 髙津伊兵衛)は、鍋つゆ「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ あさりの旨み」「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ　魚介の旨み」「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ トマトの旨み」を、2023年9月1日（金）より全国で新発売いたします。
鰹節専門店にんべんが提案するうま味をあわせた香る鍋つゆです。    仕上げに「本枯鰹節削り」をあとのせして、ふわっと立ち上る「香り」がおいしさの決め手です。商品コンセプト設計からパッケージデザインまで生活者であり、日々の暮らしでかつお節やだしを楽しむ「にんべんだしアンバサダー」の声をもとに開発いたしました。

■商品特長

■だしアンバサダーとの開発段階

「だしアンバサダーと鍋つゆを作りたい」というにんべん家庭用事業部責任者の声から始まった共創プロジェクト。開発の各段階でだしアンバサダーの意見を商品開発担当者にフィードバックすることで、より生活者に身近な商品開発を目指しました。
アイデアの募集からフレーバー投票、試食会、パッケージ投票を経てだしアンバサダーの生の声をもとに、約1年かけて商品が完成しました。商品の仕様決定後も官能検査アンケートや鍋の〆アイデアの募集、お披露目会、商品モニターなどを実施し、開発から販促まで様々なポイントで、だしアンバサダーが参加しています。

■にんべんだしアンバサダーの声

鰹節を入れる前後の味と香りのアンケートをにんべんだしアンバサダーを対象に実施した結果、約8割がより美味しくなったと回答しました。

■今後の発展性

かつお節の利用実態調査では、若い年代ほどレシピを見てかつお節を購入していることがわかりました。
鍋にかつお節をかける提案を通して、鰹節未利用ユーザーに鰹節使用機会の発見を促します。
鰹節専門店のにんべんとして若い年代の「乾物離れ」を食い止め、乾物全体消費の発展を願うべく、
「鍋にかつお節を入れる」「かつお節をかけて、鍋を楽しむ」という新しい食べ方を提案いたします。
※自社調べ

■商品規格

■にんべんだしアンバサダー

■にんべんについて

にんべんは、創業３００余年の鰹節専門店として、食のあらゆるシーンで「鰹節」や「だし」の無限の可能性を提案していく「かつお節・だしライフデザインカンパニー」を目指していきます。