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「ミシュランガイド東京2024」掲載店シェフとコラボ！日本橋の“本物の味”を味わう 松本一平シェフ×本枯鰹節コラボメニュー 「La Paix(ラぺ)」「PEACE(ピース)」「平(へい)ちゃん」の3店舗にて4月10日から提供開始

株式会社にんべん(東京都中央区、代表取締役社長 髙津伊兵衛)は、ミシュランガイド東京 2024で1つ星を獲得しているフレンチレストラン「La Paix ラぺ」のオーナーシェフ松本一平シェフらが考案した、「にんべん 日本橋本店」の「本枯鰹節 削りたて」を使用するコラボレーションメニューを「La Paix ラぺ」「イノベーティブイタリアンPEACE ピース」「イノベーティブおでん 平ちゃん」の3店舗にて2024年4月10日（水）から提供開始いたします。
各店舗のシェフが、にんべん 日本橋本店で限定販売している削りたてのかつお節を、だしのジュレシートやスパゲッティーニ、土鍋ご飯といった幅広いジャンルに落とし込み、にんべんの「新しいだしの形」を提案いたします。一流シェフの手により、削りたてならではの香りと味わいを楽しめる「本枯鰹節 削りたて」の魅力を存分に引き出した日本橋の“本物の味”を味わってみてはいかがでしょう。食文化の融合が魅せる「新たな美味しさ」をぜひこの機会に体験してください。

■コラボ概要について
東京都心部居住エリアで販売される富裕層向けライフスタイル雑誌「Tokyo Slowly2」のタイアップ企画をきっかけに、同じ日本橋の地で“本物の味”を発信する仲間としてフレンチレストラン「La Paix（ラぺ）」のオーナーシェフ松本一平氏とのコラボレーションが実現しました。
松本一平シェフが手掛ける「La Paix ラぺ」「イノベーティブイタリアンPEACE ピース」「イノベーティブおでん 平ちゃん」の3店舗とコラボレーションし、にんべん 日本橋本店で限定販売している「本枯鰹節　削りたて」を、フレンチ、イタリアン、おでんといった幅広いジャンルのメニューに落とし込むことで「新しいだしの形」を提案しています。期間中は、3店舗の各コース内にてコラボメニューを提供いたします。にんべん　日本橋本店では、店頭POPでコラボレーション企画をご案内いたします。
コラボ企画詳細： https://tokyoslowly.com/food/post1539/

■コラボメニューについて
各店舗のシェフが、本コラボのために、「にんべん 日本橋本店」の「本枯鰹節 削りたて」を使ったメニューを考案しました。

※コース内容は食材の仕入れにより変更します。
※期間：2024年4月10日（水）～5月上旬頃（食材の仕入れ状況により変動します）

■松本一平シェフコメント
ラペグループは日本をテーマに生産者との繋がりを大切にさまざまなジャンルで挑戦しております。
La Paix ラペ　　　フレンチ　×　和
PEACEピース　　イタリアン　×　和
平ちゃん　フレンチ　×　おでん
今回は日本橋にんべんさんのこだわりの鰹節とコラボレーションさせていただき、日本の鰹節との融合を楽しんでいただきたいと思います。

にんべんは、創業３００余年の鰹節専門店として、食のあらゆるシーンで「鰹節」や「だし」の無限の可能性を提案していく「かつお節・だしライフデザインカンパニー」を目指していきます。