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サイトロゴ：この国の味、ここから。にんべん 一六九九年東京日本橋

ししゃものだし南蛮漬け

ししゃものだし南蛮漬けの写真

調理時間：15分

※冷蔵庫で休ませる時間は除く

白だしの風味が活きる甘酸っぱい漬け汁で、ししゃもと野菜がたっぷり食べられます。
フードコーディネーター/タイ料理研究家 両角舞氏考案

材料（4人分）

ししゃも
12尾
薄力粉
適量
揚げ油
適量
玉ねぎ
1/2個（100g）
パプリカ
1/4個（35g）
人参
1/4本（50g）
すだち
2個
★白だし
大さじ2
★水
大さじ1
★米酢
大さじ3
★みりん
小さじ2
★砂糖
大さじ2
★輪切り唐辛子
ひとつまみ（5〜6個）

つくり方

  1. ししゃもに薄力粉をまぶし、少なめの油（フライパンに5ミリくらい）で両面揚げる。

  2. 玉ねぎ、パプリカ、人参は薄めの千切りにする。それぞれ半量をバットや耐熱容器に敷き、その上にししゃもを並べ入れ、残りの野菜を乗せる。

  3. ★を小鍋に入れ一煮立ちさせ、砂糖を溶かす。熱いうちに2のバットに回し入れる。

  4. 輪切りにしたすだちを上面に並べ、ラップで密封して冷蔵庫で2時間休ませる。

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  • 白だし特撰 200ml

    本枯鰹節、さば節、そうだがつお節と有機丸大豆の白醤油を使用し、淡色で上品な風味に仕上げました。「うどんつゆ」「茶碗蒸し」「鍋物」などいろいろな用途にお使いいただけます。 ●北海道産昆布、種子島産さとうきびの粗糖などを使用

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