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食欲増進！暑い夏にさっぱりと食べやすい 「ピリ辛冷やしうどん」他ドリンク、お弁当など 5 品 「日本橋だし場 はなれ」 にて 5 月 31 日新発売

株式会社にんべん(東京都中央区、代表取締役社長 髙津伊兵衛)は、「日本橋だし場 はなれ」において、期間限定メニュー「ピリ辛冷やしうどん」、だし椀 はなれ 「コーンスープ」、「イトヨリダイのおろしぽん酢餡かけ」、「だし炊き込みご飯弁当 和風キーマカレー」、「東京ジン」を、2024 年 5 月 31 日（金）より新発売いたします。「日本橋だし場 はなれ」は、かつお節だしの奥深さを味わう和ダイニングとして、だしのうま味を活かした料理の数々を提供しています。だしの効いたピリ辛のスープが食欲を刺激する「ピリ辛冷やしうどん」や、夏が旬のとうもろこしをたっぷり使用した「コーンスープ」、さっぱりといただける「イトヨリダイのおろしぽん酢餡かけ」、さわやかな味わいの「東京ジン」、テイクアウト限定の「だし炊き込みご飯弁当 和風キーマカレー」、をお召し上がりいただき、暑い夏を乗り切りましょう。

販売期間：5 月 31 日(金)～9 月 1 日(日) 
※「東京ジン」のみグランドメニューとなります。

開発担当者のこだわりポイント 
コシのあるうどんにキムチ、きゅうり、ミニトマト、ゆで玉子、サラダチキン、花削り、白ごまを乗せた、具沢山で食べ応え抜群の一品です。トッピングの花削りは口当たりもよく、血合いを抜いてあるので上品な味わいです。にんべん自慢の本枯鰹節を贅沢に使用した、暑い夏にぜひ食べていただきたい一品です。

開発担当者のこだわりポイント
じゃがいもやにんじん等ごろっとした具がたくさん入っており、食感も楽しめる一品です。とうもろこしは一度焼いてから入れているので、香ばしく甘みたっぷりに仕上がっております。豆乳を使用し、だしを効かせているのであっさりと召し上がれます。和と洋が織りなす美味しさをご堪能下さい。

開発担当者のこだわりポイント
ほんのりとした甘みが特徴のイトヨリダイを本枯鰹節で煮て、だしの効いたおろしぽん酢の餡をかけました。だし餡にぽん酢を使用し、食欲が落ちやすくなる暑い夏でもさっぱりといただけるようこだわりました。本枯鰹節で煮たイトヨリダイのだし感もぜひお楽しみ下さい。

開発担当者のこだわりポイント
ジンを仕込む際に、にんべんの本枯鰹節をたっぷりと使用し、古くから爪楊枝の原料として使われる黒文字で香りを整えたジンです。鰹節のうま味と黒文字の香りが織りなすさわやかな味わいは、どんなお食事も邪魔することなく食中酒としてお楽しみいただけます。特に和食との相性は格別です。ソーダと 1 対 1 で作る「東京ジンソーダ」もお勧めです。大きめのグラスにたっぷりと氷を入れ、香りを感じながらお楽しみ下さい。

開発担当者のこだわりポイント
トマトの凝縮した旨味とかつお節だしの旨味にスパイスを利かせたキーマカレーは、おだし香るご飯との相性抜群です。ご自宅やオフィスなどで「日本橋だし場 はなれ」の味をぜひご堪能下さい。

にんべんは、創業３００余年の鰹節専門店として、食のあらゆるシーンで「鰹節」や「だし」の無限の可能性を提案していく「かつお節・だしライフデザインカンパニー」を目指していきます。