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鰹節×静岡名物、まるごと味わう。静岡県産の食材を使用した 「しらす桜えびのせかつぶしめし」「折戸なすと桜えびのだし炊き込み御膳」 「日本橋だし場 本店」「日本橋だし場 はなれ」にて11月8日より期間限定販売

株式会社にんべん(東京都中央区、代表取締役社長 髙津伊兵衛)は、日本橋地域で2025年11月8日(土)から開催される「日本橋 しずおか食堂」に合わせ、「日本橋だし場 本店」「日本橋だし場 はなれ」にて期間限定メニューを同日より販売いたします。「日本橋だし場 本店」では、しらすと桜えびのうま味を、爽やかな柚子粉末が引き立てる「しらす桜えびのせかつぶしめし」、「日本橋だし場 はなれ」では、静岡の伝統野菜である折戸なすと桜えびのうま味を堪能できる「折戸なすと桜えびのだし炊き込み御膳」を提供いたします。ここでしか味わえない、静岡の名物を使用した特別な品々を存分にご堪能下さい。

■しらす桜えびのせかつぶしめし　550円（税込）

■メニュー考案者のこだわりポイント

吉田町の釜揚げしらすと焼津市の桜えび釜揚げのうま味を、川根本町産の柚子の粉末がさらに引き立てる一品です。静岡名物の食材を存分に活かせるよう仕上げました。ぜひお楽しみください。

■折戸なすと桜えびのだし炊き込み御膳　ランチ（税込）2,420円/ディナー（税込）3,250円/ディナー単品（税込）1,820円

■メニュー考案者のこだわりポイント

静岡市産折戸なすと焼津市産桜えびを贅沢に使用し、かつお節だしで優しく炊き上げました。食材が持つ本来のおいしさを大切に、できる限りシンプルに仕立てることを心がけました。
桜えびは、あえて「素干し」のものを使用しました。炊き込む工程で桜えびがふっくらと戻ると同時に、凝縮されたうま味が本枯鰹節だしの風味と重なり合い、その旨味を折戸なすやお米がしっかりと吸い込みます。ひと口ごとに、豊かなうま味が口いっぱいに広がります。ぜひご賞味ください。

■「日本橋 しずおか食堂」 11月8日（土）～11月30日（日） 日本橋周辺地域で開催

東海道や諸街道で結ばれた「しずおか中部5市2町」（静岡市、島田市、焼津市、藤枝市、牧之原市、吉田町、川根本町）の特産品を、東海道の起点である東京・日本橋の15店に提供し、各店舗の特別メニューとして期間限定で販売する交流企画です。名店の料理人や店主が腕をふるった絶品メニューをぜひご堪能ください。
【HP（静岡市ページ）】https://www.city.shizuoka.lg.jp/s4852/s004427.html

■カビ付けと天日干しで熟成した「本枯鰹節」

■販売店舗

にんべんは、創業300余年の鰹節専門店として、食のあらゆるシーンで「鰹節」や「だし」の無限の可能性を提案していく「かつお節・だしライフデザインカンパニー」を目指していきます。