印刷する

「SAKURA FES NIHONBASHI 2026」限定メニュー 「桜色だし甘酒」「春の土瓶蒸し御膳」 「日本橋だし場 本店」「日本橋だし場 はなれ」にて3月18日より期間限定販売

株式会社にんべん(東京都中央区、代表取締役社長 髙津伊兵衛)は、日本橋周辺地域で2026年3月18日(水)から開催される「SAKURA FES NIHONBASHI 2026」に合わせ、「日本橋だし場 本店」「日本橋だし場 はなれ」にて期間限定メニューを同日より販売いたします。「日本橋だし場 本店」では、だしの旨みで甘酒のやさしい甘さが引き立つ「桜色だし甘酒」を、「日本橋だし場 はなれ」では、春の味覚の代表格である蛤や筍などを味わえる「春の土瓶蒸し御膳」を提供いたします。春めいてきたうららかなこの時期に、季節感あふれる品々をお楽しみいただけます。

■メニュー考案者のこだわりポイント

春の訪れに合わせ、ほっとひと息つきながら楽しめる軽やかな一杯です。桜色のフィアンティーヌを添え、春らしい彩りと軽やかな食感をプラスしています。甘酒を削りたての本枯鰹節でひいたかつお節だしで割ることで、お米本来のやさしい甘さをだしの旨みが引き立て、食事にもぴったりな味わいに仕上げました。

■メニュー考案者のこだわりポイント

土瓶蒸しに春の味覚の代表格である蛤と筍を、相性の良いわかめと一緒に優しく炊き上げ、木の芽を添えることで春らしい御膳に仕立てました。さらに春の訪れを感じられるよう、食後には爽やかで上品な甘さが特徴の桜のアイスをお楽しみいただけます。和食において、同じ時期に旬を迎える海の幸や山の幸を組み合わせることを「出会いもの」と言いますが、そこに本枯鰹節だしを加えることで、より一層うま味の相乗効果が生まれた逸品となっています。ぜひご賞味ください。

■カビ付けと天日干しで熟成した「本枯鰹節」

■販売店舗

にんべんは、創業300余年の鰹節専門店として、食のあらゆるシーンで「鰹節」や「だし」の無限の可能性を提案していく「かつお節・だしライフデザインカンパニー」を目指していきます。