店舗情報日本橋だし場

「一汁一飯」をコンセプトに、
にんべんがお届けする自慢のだし。

一汁一飯をコンセプトに鰹節から始める健康生活を提案していきます。提案していきます。

「一汁一飯」をコンセプトに、鰹節だしを使ったメニューをテイクアウト中心で提供しています。惣菜や汁物、削りたての本枯鰹節でひいた「かつお節だし」が人気です。
オープン以来、日本橋だし場は多くのお客様にご愛顧いただき、日本橋だし場本店では、2025年にかつお節だし109万杯（累計）を達成いたしました。今後も鰹節を通して「本物のだしの美味しさ」をお伝えできるよう、スタッフ一同尽力して参ります。

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イートインスペースをご利用の場合、税率が異なるため別価格となります。（記載の価格はお持ち帰りの場合の価格です）
写真はイメージのため、実際の商品と異なる場合があります。天候変動により、具材が変更になることもあります。

今月のおすすめ

本枯鰹節牛丼

かつぶしめしに甘辛く煮た牛肉と玉ねぎをのせた、日本橋だし場　本店ならではのオリジナルメニューです。牛肉と玉ねぎの旨みが加わることで、削りたてのかつお節の風味が引き立つ味わい深い一品です。

提供時間：11：00～14：00　※無くなり次第終了

販売期間：2月1日（日）～2月28日（土）

特定原材料等：小麦、牛肉、大豆
- ご飯150g入
  
  ¥650 （税込）

期間限定メニュー

しそ漬梅入りかつお節だし

寺谷農園「伝承しそ漬梅」使用
南高梅発祥の地・和歌山県みなべ町の香り高いしそ漬梅を削りたてのかつお節だしに加えました。梅をほぐしながら、キレのある酸味と塩味・だしの旨みをお楽しみください。

提供時間：11：00～18：00　※無くなり次第終了

販売期間：2月1日（日）～2月28日（土）

特定原材料等：なし

※梅干しは種が入っております。また、種が尖っている恐れがあるので気を付けて召し上がりください。
- ¥300 （税込）
かつお節だし七彩クリーム仕立て

かつお節だしクリーム仕立てに、7色の彩りを添えました。カラフルで華やかな味わいをぜひお楽しみください。

提供時間：14：00～18：00　※無くなり次第終了

販売期間：11月21日（金）～2026年2月15日（日）※2026年1月1日（木）を除く

特定原材料等：小麦、乳成分、牛肉、さば、大豆、豚肉
- 各 ¥250 （税込）
だしが決め手！おでん

鰹節専門店にんべんならではの、こだわりのだしを贅沢に使いました。

提供時間：11:00～18:00

販売期間：11月1日（土）～2026年5月頃まで

特定原材料等：小麦、卵、さば、大豆
- ¥450 （税込）

おだし（11:00～18:00）

かつお節だし／かつお・昆布合わせだし

塩、しょうゆをお好みでお使いください。
- レギュラーサイズ（110ml）
  
  ¥150 （税込）

おだし（14:00～18:00）

トマト仕立て

和風の本枯鰹節だしを甘味と酸味のあるトマト風味に仕立てました。和と洋が融合した新しい「かつお節だし」をぜひお楽しみください。

特定原材料等：小麦、さば、大豆、鶏肉
- レギュラーサイズ（110ml）
  
  ¥200 （税込）
  
  エネルギー：8kcal
クリーム仕立て

和風の本枯鰹節だしをほんのりとした甘みとコクのある洋風のクリーム風味に仕立てました。和と洋が融合した新しい「かつお節だし」をぜひお楽しみください。

特定原材料等：小麦、乳成分、牛肉、さば、大豆、豚肉
- レギュラーサイズ（110ml）
  
  ¥200 （税込）
  
  エネルギー：38kcal
みそ仕立て

本枯鰹節だしを、合わせみそによるまろやかでコクのあるみそ風味に仕上げました。本格的なみそ仕立ての「かつお節だし」をコーヒー感覚で気軽にご堪能いただけます。

特定原材料等：大豆
- レギュラーサイズ（110ml）
  
  ¥200 （税込）
  
  エネルギー：14kcal

ランチメニュー 2月のだしスープ（11:00〜14:00）

あおさと筍のお味噌汁

あおさ、筍、油揚げなどが入った、合わせみそ仕立てのお味噌汁です。

特定原材料等：大豆
- 250g入
  
  ¥420 （税込）
  
  エネルギー：85kcal、食塩相当量：2.2g
治部煮風鶏のとろみ汁

金沢の郷土料理「治部煮」風のとろみをきかせた体が温まるだしスープです。

特定原材料等：小麦、大豆、鶏肉
- 250g入
  
  ¥420 （税込）
  
  エネルギー：137kcal、食塩相当量：1.9g
柚子胡椒風味のカルビスープ

柚子胡椒が香る和風カルビスープです。

特定原材料等：小麦、卵、牛肉、大豆
- 250g入
  
  ¥420 （税込）
  
  エネルギー：96kcal、食塩相当量：2.4g

ランチメニューご飯物（11:00〜14:00）

かつぶしめし

炊きたてのご飯に、削りたての本枯鰹節をたっぷりとふりかけた旨味が凝縮された一品です。

特定原材料等：小麦、さば、大豆
- Sサイズ 100g入
  
  ¥240 （税込）
  
  エネルギー：181kcal
- レギュラーサイズ 150g入
  
  ¥300 （税込）
  
  エネルギー：265kcal
- Lサイズ 200g入
  
  ¥360 （税込）
  
  エネルギー：349kcal
国内産米使用
こんかつめし（かつおぶし・昆布）

炊きたてご飯に、削りたての本枯鰹節と昆布削りをふりかけた風味豊かなご飯です。

特定原材料等：小麦、さば、大豆
- Sサイズ 100g入
  
  ¥240 （税込）
  
  エネルギー：183kcal
- レギュラーサイズ 150g入
  
  ¥300 （税込）
  
  エネルギー：267kcal
- Lサイズ 200g入
  
  ¥360 （税込）
  
  エネルギー：351kcal
国内産米使用
日替わりご飯
- 月曜日／あさり炊き込みご飯（税込410円）
  
  内容量：150g、エネルギー：222kcal、食塩相当量：1.4g、特定原材料等：小麦・大豆
- 火曜日／ほたて炊き込みご飯（税込460円）
  
  内容量：150g、エネルギー：220kcal、食塩相当量：1.3g、特定原材料等：小麦・大豆
- 水曜日／とり五目炊き込みご飯（税込410円）
  
  内容量：150g、エネルギー：227kcal、食塩相当量：1.2g、特定原材料等：小麦・大豆・鶏肉
- 木曜日／牛ごぼう混ぜご飯（税込410円）
  
  内容量：150g、エネルギー：217kcal、食塩相当量：1.0g、特定原材料等：小麦・牛肉・大豆
- 金・土・日曜日／鯛めし（税込460円）
  
  内容量：150g、エネルギー：231kcal、食塩相当量：1.2g、特定原材料等：小麦・ごま・大豆
トッピングバター（かつぶしめし用）

人気のかつおぶしめしに、バターをのせた上からしょうゆをひとたらし。洋風スープとよく合うバターライスです。

※Sサイズ、レギュラーサイズともに、バターをトッピングできます。

特定原材料等：乳
- 10g入
  
  ¥50 （税込）
  
  エネルギー：73kcal
トッピング