ドレス・de・オムライス

【下準備】ボールにオムレツの材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせたら、茶こしでこしておく。しめじは石づきを取りのぞき、ざっくりとほぐしておく。

【チキンライス】 鶏むね肉を熱が通りやすい7㎜角に切り、Ⓐの調味料で下味をつける。

玉ねぎを小さく5㎜のみじん切りにする。

耐熱ボールに、②の鶏むね肉を平たく入れラップなしで、レンジ(600W)で1分加熱する。

④に③のみじん切りした玉ねぎを加えてラップなしで、レンジ(600W)で1分加熱し、余熱で1～2分休ませる。 ※鶏むね肉はしっかり加熱する。玉ねぎは加熱し過ぎると水分が出てくるので途中で確認しながら加熱する。

⑤のボールに温かいご飯とケチャップを入れ混ぜたら、ラップなしで、レンジ(600W)で1分加熱する。 ※冷ご飯の場合は、温めてから合わせる。

お茶碗やカップなどに入れ、高めのドーム型になるよう盛りつける。

【ソース】（チキンライスと同時進行） フライパン（18～20cm）にバターを引き中火で熱したら、しめじに塩こしょうを少々し、炒め焼きしたらお皿によけておく。

⑧のフライパンにⒷを入れ中火でソースを半分まで煮詰めたら、しめじを戻して一度火を止める。ソースの味を確認し好みに調整する。

【ドレスオムレツ】（フライパンは18～20cmのテフロン加工のものがオススメ） フライパンに、オリーブオイルを引き中火で熱したら、卵液を流し入れる。

菜箸でフライパンの端と端のたまごをはさみながら中心によせたら、菜箸を動かさないようにフライパンを回転させながらドレープを作り、チキンライスの上に盛りつける。

温かいキノコのソースをたっぷりかけ、パセリを散らして完成。