「たいめいけん三代目　茂出木浩司レシピ」豆乳のホワイトシチュー

野菜は食べやすい大きさに切る。玉ねぎはへたを落として半分に切ってからそれぞれ8等分に、じゃがいもはタテに半分に切ってから乱切り、にんじんは皮をむき同様に乱切りにする。にんにくはみじん切りに。じゃがいもとにんじんは、それぞれレンジで加熱しておく。

鶏もも肉は表裏ともフォークで数カ所刺してから、食べやすい大きさに切る。塩・胡椒をふって下味をつけ、小麦粉少々をふり軽く手でもむ。

大きめの鍋にオリーブオイルをひいて、香りがでるまでにんにく（お好みの量）を炒める。玉ねぎを入れて炒め、透き通ってきたら鶏肉を入れて薫る味だし（かつお）をふりかけてからめるように炒める。

"茹でたじゃがいも、にんじん、ローリエを入れて炒める。全体に火が通ったら白ワインを入れてさっとからめる。"

洋のだしと水、豆乳を加え、ブロッコリーを入れて少し煮込む。ぐつぐつ沸いてきたら生クリームを加え、煮込んでとろみがでてきたら出来上がり。

器に盛付け、仕上げに刻んだパセリをふる。