旬の魚でビネガーソテー
調理時間：10分
熱量：446kcal
塩分：2.6g
※カロリー・塩分は1人分です。
速水もこみち
鰹節の旨みをベースに、にんにく、しょうがと、唐辛子の辛味を効かせたビネガーソース。
ローズマリーとガーリックを加えたスパイスをまぶすことで魚の臭みもなく、たっぷりのビネガーソースの酸味と炒めた野菜の甘みが食欲をそそります。
さばやアジなどお好みの旬の魚で味わってください。
材料（2～3人分）
- さば（生）切り身
（ぶり、アジ、サンマ、生鮭など） - ２～４切れ（２４０ｇ）
- たまねぎ
- １/２個
- 赤パプリカ
- １/３個
- サラダ油
- 大さじ２
- だしとスパイスの魔法
旬の魚でビネガーソテー - 調味液1袋、スパイス1袋
つくり方
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【下準備】さば表面の水分をキッチンペーパーで軽くふき取る。玉ねぎ、パプリカは薄切りにする。
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さばの両面にスパイスをまぶす。
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フライパンにサラダ油を熱し、②を加え中火で表面をこんがり焼く。フタをして弱火で３～５分蒸し焼きにして中まで火を通す。 さばを取り出し、皿に盛る。
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たまねぎ、パプリカを加えてしっかりと炒め、火を止めて調味液を加えて全体をさっと煮絡める。
【moco'sポイント】お好みで刻みパセリを加えると風味アップ！ -
③に④を添えて、残ったソースをかけたらできあがり。
【moco'sポイント】炒めた野菜は魚のソースとして召し上がれ！
レシピに使われている商品
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だしとスパイスの魔法 旬の魚でビネガーソテー 調味液78g+スパイス5.7g
にんべんアンバサダー速水もこみちとにんべんの共同開発商品! だしとスパイスの出会いが、いつもの食材に美味しい魔法をかけました。 「旬の魚でビネガーソテー」はサバなどの旬の魚と、玉ねぎ、パプリカを用意するだけ！鰹節の旨味をベースに、にんにく、しょうが、唐辛子の辛味を効かせたビネガーソースです。ローズマリーとガーリックを加えたスパイスをまぶすことで魚の臭みもなくなります。こんがりと焼いた魚にたっぷりのビネガーソースの酸味と炒めた野菜の甘みが食欲をそそります。さばやアジなどお好みの旬の魚で味わってください。 化学調味料無添加、保存料、着色料無添加。
レシピ考案者
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速水もこみち
2017年3月11日より、にんべんアンバサダーに就任。2018年、共同開発の料理専用調味料「だしとスパイスの魔法」シリーズが発売。2019年にはYouTubeチャンネル「M’s TABLE by Mocomichi Hayami」を新たに開設し、様々なジャンルのレシピを世界に向けて配信中。
