赤の他人丼

トマトのヘタを取りタテ半分に切る。

【ポイント】
トマトは種がこぼれにくいようタテ切りにする。

豚肉をまな板に広げて3cm幅に切る。

冷たいままのフライパンにそばつゆ特撰と砂糖を入れる。

フライパンに豚肉を入れて調味液になじませ、中火にか ける。豚肉を入れて5分程度煮詰め、調味液が沸いたら 箸でほぐす。さらに7分程度煮て、味見をしながら調味 液が半量くらいになるまで煮詰める。

【ポイント】
豚肉からアクが出ますが、取る必要はありません。ご飯にかけて食べるので、少し甘辛い味にします。

フライパンにトマトを入れる。

卵を割って軽くほぐす。溶き卵の1/3を「の」の字を書くように回し入れ、強火にする。卵をふんわり浮かすようにところどころ箸で混ぜ、残りの卵を同様に回し入れ、火を止める。

【ポイント】
溶き卵を1回入れたら3秒待って「の」の字を書き、それを繰り返すことで卵がふんわり仕上がります。1/3を入れたら強火にし、全部入れ終わったら火を止めます。

温かいご飯にのせて、お好みで3cm幅に切った三つ葉をのせる。