春キャベツとベーコンの和風クリームスープ
調理時間：20分
熱量：244kcal
塩分：1.5g
※カロリー・塩分は1人分です。
だし（スープ）に溶けだした野菜の栄養もまるごと召し上がれます。キャベツを5mm幅にざくざく切ることで、野菜たっぷり具だくさんの「食べるスープ」が楽しめます。かつおだしは牛乳とも実は相性が良く、深みのあるクリームスープに仕上がります。材料を色々アレンジして様々な具だくさんスープを、ぜひ、お試しください。（監修：野菜ソムリエ 平井一代）
材料（2人分）
- キャベツ
- 150g
- スナップエンドウ
- 4本
- 玉ねぎ
- 1/2個
- ベーコン
- 2枚
- サラダ油
- 大さじ1/2
- かつおだし（水500mlに花かつお20gでだしをとったもの）
- 500ml
- 牛乳
- 200ml
- 塩
- 小さじ1/3
- パセリ
- 少々
つくり方
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キャベツは5mm幅のせん切り、玉ねぎはスライス、ベーコンは5mm幅に切っておく。スナップエンドウはラップに包んで電子レンジ500wで約1分かけて火を通しておく。※600W、700Wのレンジでは若干少なめの時間でOKです。
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鍋にサラダ油をひきベーコンをカリカリに炒めたら、玉ねぎを入れて薄く色付くまで炒める。
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[2]の鍋に、かつおだしとキャベツを入れて煮込む。キャベツがくたくたになり、水分が半分くらいになったら牛乳を加え、塩を入れて味を調える。最後にスナップエンドウを入れてひと煮立ちさせる。
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お好みでパセリを散らす。
料理のポイント
削りたての風味豊かな【花かつお】は、おいしいだしがとれ、汁ものに大変重宝ですが、牛乳やトマトジュースなどと合わせるとお子様が大好きなスープに早変わりです。
レシピに使われている商品
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花かつお 80g
吟味した原料を丁寧に削りました。削りたての風味、香りを逃さないよう気密包装（不活性ガス充てん）してあります。
