和風オムライス（ケチャップご飯）

ロースハムは5mm角に、玉ねぎはみじん切りにする。

【ポイント】
ロースハムはタテに細く切り、90度回して細かく切ると均等に切ることができます。玉ねぎは薄切りにし、水平に切れ目を入れてから細かく切ると均等にみじん切りできます。

冷たいフライパンにバター大さじ2を入れ、中火にして玉ねぎを炒める。色が透き通ってきたら弱火にし、じっくりと炒める。バター大さじ1を足し、ロースハムを入れ、強火にして炒める。

【ポイント】
玉ねぎが焦げそうになったらフライパンを上げ、炎（IHの場合は熱源）との距離を調節しながら炒めます。玉ねぎがバターを吸うので、ハムを炒めるときにバターを足してください。

フライパンにケチャップを入れ、中火にして焦げないように煮詰める。ゴールドつゆ 蕎麦を入れてまぜ合わせ、火を止めて塩とご飯を入れる。強火にしてフライパンを上下に振りながら、余分な水分を取るように炒める。こしょうをふって味見をし、味がしっかりついていたら1人分ずつお皿に盛る。

【ポイント】
ケチャップを煮詰めると酸味が和らいで、優しい味になります。ご飯が冷たいとほぐれないので、レンジで温めてから炒めてください。写真のようにフライパンを振りながら炒めると、ご飯の水分が取れて美味しく仕上がります。

卵を溶いて泡立て、ざるで濾し、軽く塩、こしょうをする。フライパンを中火に熱し、1人分のバター大さじ1を溶かす。泡が立ってきたら、卵3つ分を流し入れ、強火にしてフライパンを回しながら、菜箸で勢いよくかき混ぜる。右手を握って左腕をトントン叩きながらオムレツ型にまとめ上げる。焼きあがったオムレツを③にのせて包丁で真ん中を切り、半熟部分を広げる。もう1人分を同じように作り、それぞれゴールドつゆ 蕎麦を回しかけ、お好みでパセリをふる。

【ポイント】
卵を泡立てて焼くと、フワフワで口当たりのいいオムレツができます。家庭用ガスコンロは中央に炎がないので、オムレツを作るときは、卵に火が均等に回るようにフライパンを回しながら仕上げます。卵が固まりすぎないうちに手早くまとめましょう。