さつまいものコロッケ（食物アレルギー配慮レシピ）
調理時間：20分
熱量：651kcal
塩分：2.2g
※カロリー・塩分は1人分です。
さつまいも本来の甘さを引き出した、やさしい味わいのコロッケです！
衣にコーンフレークを使用し、小麦アレルギーのある方も召し上がっていただける一品です。
オーブンで仕上げることでヘルシーに作れます！
冷めても美味しいので、お弁当のおかずとしてもおすすめです。
※食物アレルギー配慮レシピ
材料（2人分）
- さつまいも
- 大1本
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 合挽き肉
- 100g
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 食卓の和
小麦・大豆不使用白だし - 大さじ1
- （A）米粉
- 大さじ1
- （A）水
- 大さじ2
- コーンフレーク
- 50g程度
- サラダ油（揚げ用）
- 適量
つくり方
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玉ねぎはみじん切りにする。さつまいもは皮をむき角切りにしてボウルに入れ、電子レンジ(600W)で柔らかくなるまで加熱してつぶす。Aはあわせておく。
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熱したフライパンで挽き肉を炒める。色が変わったら①の玉ねぎと塩こしょうを加えて透き通るまで炒めて、粗熱をとる。
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①のボウルに②と食卓の和 小麦・大豆不使用白だしを加えて混ぜ合わせ、8等分にして小判型に丸める。Aにくぐらせて、細かく砕いたコーンフレークをまぶす。
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鍋に揚げ油を180℃まで熱し➂を入れて、途中で返しながらきつね色になるまで2～3分揚げる。油をきって器に盛る。
料理のポイント
油で揚げずにオーブンで仕上げることで、ヘルシーに召し上がれます。
レシピに使われている商品
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食卓の和 小麦・大豆不使用白だし 200ml
原料の1つである醤油（小麦・大豆を使用）の代わりに、そら豆と食塩で造られた醤油風調味料を使用。 特定原材料等28品目不使用の食物アレルギー配慮調味料です。 国内製造の鰹節、宗田鰹節、北海道産の昆布を使用し、だしの風味をいかした、まろやかな味わいに仕上げました。 お吸い物、めんつゆ、おでん、卵焼き、茶碗蒸しなどのお料理の調味料としてお使いいただけます。
