もこみち流 冷やしタコ茶漬け
夏にさっぱりいただく冷やしだし茶漬け 【盛り付けのポイント】 メインのタコは盛ったご飯を囲むように円形に並べ、中央に鰹節を盛り付けると、豪華に見えますよ。
材料（2人分）
- 冷やご飯
- 330g（茶碗約2杯分）
- かつおだし
- 400ml
- 塩・薄口しょうゆ
- 各小さじ1/3
- 茹でタコ
- 240g（2足）
- 大葉
- 2枚
- みょうが
- 1個
- 白ごま
- 大さじ1
- （トッピング用）
フレッシュパックソフト - 1袋（4.5g）
つくり方
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冷やご飯はザルに入れ冷水で洗う。＜MOCO’Sアドバイス＞冷水で洗うことで、ぬめりが取れますよ。
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かつおだしは、塩と薄口しょうゆを加えて溶かし、冷たく冷やしておく。＜MOCO’Sアドバイス＞だしは先にとって冷ましておきましょう。
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タコは薄切りにする。
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大葉はせん切りに、みょうがは縦半分に切ってから薄く切り、水にさらした後水気を取る。
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➀のご飯を器によそい、➂・➃とフレッシュパックソフトを盛り付け、白ごまをふり、仕上げに➁を注ぐ。
料理のポイント
かつおだしの取り方 鍋に水600mlを入れ、沸騰したらフレッシュパックソフトを4袋（18g）加え、弱火で3〜5分煮出して火を止める。 ざるに布またはキッチンペーパーをしき、削り節をこし、1分間おいた後、軽く絞る。 だし約400mlが取れます。
レシピに使われている商品
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フレッシュパック ソフト 4.5g×4袋
薄く丁寧に削り上げたソフトタイプの鰹節ですので、お料理をより一層引き立てます。納豆や冷や奴、お好み焼き等にふりかけたり、サラダのトッピングとしてご使用ください。
レシピ考案者
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速水もこみち
2017年3月11日より、にんべんアンバサダーに就任。2018年、共同開発の料理専用調味料「だしとスパイスの魔法」シリーズが発売。2019年にはYouTubeチャンネル「M’s TABLE by Mocomichi Hayami」を新たに開設し、様々なジャンルのレシピを世界に向けて配信中。
フレッシュパック ソフト 4.5g×4袋を使ったレシピ
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もこみち流 きのこのリゾット
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具沢山納豆
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