材料（2人分）
- 里芋
- 300g（約4個）
- 鶏挽き肉
- 70ｇ
- 薫る味だし（かつおと昆布）
- 1袋
- 水
- 100ml
- 水溶き片栗粉（片栗粉・水）
- 各小さじ1/2
- （A）砂糖・しょうゆ
- 各大さじ1
- （A）みりん
- 大さじ1/2
- （A）酒
- 小さじ1/2
- ゆずの皮・糸三つ葉
- 各適量
つくり方
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里芋は皮をむき、塩（適量：分量外）をまぶしてころがし、ぬめりを取ります。ぬめりが取れたら表面の塩を洗い流します。
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鍋に里芋・かぶる位の水（約300ｍｌ：分量外）・薫る味だし（かつおと昆布）を合わせ火にかけ、沸騰したら中火で里芋が柔らかくなるまで煮ます。
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［2］のだしパックを取り出し、粗熱を取ってから中身を袋から出します。
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別の鍋に［3］・水・（Ａ）を合わせてひと煮立ちさせ、挽き肉を加えて菜箸でほぐしながら火を通します。途中、アクを取り、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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器に［2］を盛りつけ、［4］をかけます。千切りにしたゆずの皮・糸三つ葉を添えます。
レシピに使われている商品
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薫る味だし かつおと昆布 6袋入
素材を活かした風味保持製法により、だし本来の味と香りを極めた逸品です。おだしとして「煮物」「味噌汁」「麵つゆ」や、調味料として「チャーハン」「雑炊」「野菜炒め」などに最適です。 ●素材になるべく熱をかけない乾燥法 ●不活性ガスを充てんした個包装
レシピ考案者
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YOMEちゃん
メニュープランナーYOMEちゃんこと大井純子。神奈川県出身。黒幕（旦那さん）と娘との3人家族。 愛情たっぷりの育児日記と日常のアイデアあふれる献立を綴った ブログ「よめ膳＠YOMEカフェ」は、幅広い年齢層から支持を得て、毎月200万アクセスを誇る。にんべんの商品を使ったアイデアレシピも多数開発。
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