かれいの煮付け
調理時間：20分
かれいは煮込みすぎずに、身をふっくらと仕上げます。
たくさんのうま味を含んだ煮汁をかけて召し上がりください。
材料（2人分）
- 薫る味だし かつおと昆布
- 1袋
- かれい
- 2切れ
- 長ねぎ
- 1/2本
- 生姜
- 1片
- お好みの野菜
（にんじん、ごぼう、しし唐、椎茸等） - 適量
- 水（だし用）
- 300ml
- 酒（だし用）
- 100ml
- 醤油
- 大さじ2と1/2
- 砂糖
- 大さじ1と1/2
- みりん
- 大さじ2
つくり方
-
かれいは皮目に切り目をいれます。裏表に湯（分量外）をかけ、水洗いし汚れやぬめりをとり、キッチンペーパー等で水気を拭き取ります。
-
長ねぎは5㎝幅に切ります。生姜は皮をむき、繊維を切るようにスライスします。お好みの野菜は1口大に切ります。
-
鍋に水と酒を入れ加熱します。沸騰したら、薫る味だし かつおと昆布を入れ、中火で3分間ほど煮出してから、だしパックを取り除きます。
-
③に醤油、砂糖、みりんを加え、火にかけます。
-
お好みの野菜で火の通りにくいものがあれば鍋に入れ、2分間ほど加熱します。
-
かれいを加え、落とし蓋をし、5～6分間中火で加熱します。
-
落とし蓋をとり、②の長ねぎと生姜を隙間に入れ、さらに4～5分間加熱します。この時、煮汁を4、5回ほどすくってかれいの全体に回しかけます。
-
かれいが崩れないように器に取り出し、野菜類を添えます。
-
煮汁を軽く煮詰め、かれいにかけます。
レシピに使われている商品
-
薫る味だし かつおと昆布 5袋入
素材を活かした風味保持製法により、だし本来の味と香りを極めた逸品です。おだしとして「煮物」「味噌汁」「麵つゆ」や、調味料として「チャーハン」「雑炊」「野菜炒め」などに最適です。 ●素材になるべく熱をかけない乾燥法 ●不活性ガスを充てんした個包装
-
薫る味だし かつおと昆布 11袋入
素材を活かした風味保持製法により、だし本来の味と香りを極めた逸品です。おだしとして「煮物」「味噌汁」「麵つゆ」や、調味料として「チャーハン」「雑炊」「野菜炒め」などに最適です。 ●素材になるべく熱をかけない乾燥法 ●不活性ガスを充てんした個包装
-
薫る味だし かつおと昆布 16袋入
ひきたての”だし”の香りを極めただしパックを化粧箱に詰め合わせた、贈り物に最適な商品です。おだしとして「煮物」「味噌汁」「麵つゆ」や、調味料として「チャーハン」「雑炊」「野菜炒め」などに最適です。 ●素材になるべく熱をかけない乾燥法 ●不活性ガスを充てんした個包装
-
薫る味だし かつおと昆布 20袋入
素材を活かした風味保持製法により、だし本来の味と香りを極めた逸品です。おだしとして「煮物」「味噌汁」「麵つゆ」や、調味料として「チャーハン」「雑炊」「野菜炒め」などに最適です。 ●素材になるべく熱をかけない乾燥法 ●不活性ガスを充てんした個包装
薫る味だし かつおと昆布 5袋入を使ったレシピ
-
豚肉となすの味噌炒め
-
オクラと生姜のだし浸し
-
揚げだし豆腐
-
牛すじと大根の煮物
-
だしがゆ
-
だし薫るミラノ風ビーフカツレツ
-
蒸し鶏のだし餡かけ 香味野菜のせ
-
鶏肉としめじのお吸い物
-
豚バラ肉と白菜の重ね鍋
-
だし焼きうどん
-
鯛のだし茶漬け
-
ツナときのこの和風パスタ
-
薫るポテトサラダ
-
和風ポトフ
-
薫るおでん
-
芋煮汁
-
豚肉とほうれん草のだし鍋
-
オニオングラタンスープ
-
さばのみそ煮
-
けんちん汁
-
芋煮汁【2019年通販秋号掲載】
-
「日本橋ゆかり 三代目 野永喜三夫レシピ」北海汁
-
つけうどん
-
雑炊
-
「たいめいけん三代目 茂出木浩司レシピ」味だしコンビーフコロッケ
-
薫りペペロンチーノ
-
「日本橋ゆかり 三代目 野永喜三夫レシピ」和風ジャージャー麺
-
「日本橋ゆかり 三代目 野永喜三夫レシピ」具だくさん豚汁
-
「日本橋ゆかり 三代目 野永喜三夫レシピ」キノコと豚バラの炊き込みごはん
-
「たいめいけん三代目 茂出木浩司レシピ」2種類のリゾットオムライス
-
「日本橋ゆかり 三代目 野永喜三夫レシピ」老舗の味の筑前煮
-
「たいめいけん三代目 茂出木浩司レシピ」キーマ風ドライカレー
-
「たいめいけん三代目 茂出木浩司レシピ」コンビーフ肉じゃが
-
蒸しなすのしょうが浸し
-
里芋のそぼろあんかけ
-
薫る和風ハンバーグ
-
薫りゴーヤチャンプルー
