肉うどん

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調理時間:15分

牛肉とかつお節、昆布のうま味が引き立つ肉うどんです。長ねぎはよく炒めると甘味が出て、牛肉はさっと火を通すと柔らかく仕上がります。

材料(2人分)

薫る味だし かつおと昆布
1袋
牛バラ肉
120g
長ねぎ
1/2本
茹でうどん
2玉
水(だし用)
400ml
サラダ油
小さじ2
★醤油
大さじ1と1/3
★みりん
大さじ2
★砂糖
小さじ1

つくり方

  1. 牛肉は食べやすい大きさに切ります。長ねぎは斜め切りにします。

  2. 鍋にサラダ油を熱し、長ねぎを入れて炒めます。長ねぎがしんなりしたら、牛肉を加えて色が変わるまで炒めます。

  3. ②に水(だし用)を入れ加熱します。沸騰したら、薫る味だしかつおと昆布を入れ、中火で3分間ほど煮出してから、だしパックを取り除きます。

  4. ★を加え、煮立たせてアクを取ります。

  5. 茹でうどんを器に盛り、④をかけます。

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