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きのこのスープパスタ

きのこのスープパスタの写真

調理時間：20分

だしと醤油の風味を効かせた、和テイストなスープパスタです。
スープは煮立たせすぎないことがポイントです。

材料（２人分）

薫る味だしかつおと昆布: 1袋

しめじ: 100g

エリンギ: 1本

鶏のささみ: 80g

玉ねぎ: 1/3個

水菜: 1株

パスタ: 100g

水（だし用）: 250ml

醤油: 大さじ1と1/2

塩: 小さじ1/2

牛乳: 400ml

★小麦粉/水: 各大さじ2

塩・こしょう: 少々

つくり方

しめじとエリンギは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切ります。鶏のささみは筋をとって斜め切り、玉ねぎは薄切り、水菜は５㎝の長さに切ります。パスタはスープの出来上がりに合わせて、表示の時間通りに茹でます。
鍋に水を入れ加熱します。沸騰したら、薫る味だしかつおと昆布を入れ、中火で３分間ほど煮出してから、だしパックを取り除き、醤油と塩を加えます。
②の鍋に①の鶏のささみと玉ねぎを入れて弱火で２分間煮込みます。その後、①のしめじとエリンギ、牛乳を加え、弱火で５分間煮込みます。
③に★の水で溶いた小麦粉を加え、とろみがつくまで加熱し、塩・こしょうで味を調えます。
④に茹で上がったパスタと水菜を入れて混ぜ合わせます。

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