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だしを愉しむ茶碗蒸し

だしを愉しむ茶碗蒸しの写真

調理時間：20分

薫る味だし１つで味が決まる、だしを愉しむ茶碗蒸しです。

材料（２人分）

薫る味だしかつお: 1袋

卵: 1個

鶏むね肉: 50g

しいたけ: 1枚

むきえび: 2尾

水（だし用）: 250ml

三つ葉: 適量

つくり方

鍋に水を入れ加熱します。沸騰したら、薫る味だしかつおを入れ、中火で３分間ほど煮出してから、だしパックを取り除き、人肌くらいまで冷まします。
ボウルに卵を割り入れ、泡立てないように溶き、①を加えます。
鶏むね肉は小さめの1口大に、しいたけは薄切りにします。
耐熱容器を２つ用意し、③の鶏むね肉、しいたけ、むきえびを同量入れ、②をザル等でこしながら静かに注ぎ入れます
蒸気の立った蒸し器に入れ、強火でうっすら上面に膜が張るまで２～３分間、弱火で８～１２分間、火が通るまで蒸します。
三つ葉を添えます。

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