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納豆ペペロンチーノ

納豆ペペロンチーノの写真

熱量：323kcal

塩分：1.2g

※カロリー・塩分は1人分です。

レシピ考案者

茂出木浩司

薫る味だし（かつお・昆布）の粉末を調味料としてふりかけて使えば、パスタ料理の味付けも簡単にできます。体にやさしい納豆スパゲティにコクがでて、とても美味しくなります。

材料（2人分）

薫る味だし （かつお・昆布）: 小さじ2（中身を使用します）

本枯鰹節: 1パック（2.5g）

納豆: 1パック

にんにく: 1片

オリーブオイル: 大さじ1

鷹の爪: 1個

九条ねぎ（長ねぎ）: 30g

スパゲッティ: 120g

粉チーズ（パルミジャーノ）: 適量

塩・黒こしょう: 適量

からし: お好みで

つくり方

にんにくはみじん切り、ねぎは縦に包丁を入れてから輪切りにする。オリーブオイルににんにくを浸けてにんにくオイルをつくる。スパゲッティはたっぷりの湯と塩で茹でる。

【ポイント】
にんにくオイルは1時間程置いて、にんにくの香りをオイルに移します。にんにくオイルを使うと、失敗せずにペペロンチーノが作れます。にんにくはたっぷり使ってOK。
にんにくオイルをフライパンに入れ、焦げないように弱火で香りをだす。鷹の爪を手でちぎって入れ、炒め、スパゲッティの茹で汁を30cc程入れ、薫る味だし（かつお・昆布）の粉末を小さじ2程度加える。茹であがったスパゲッティを入れてあえ、茹で汁を少々加えてさらにあえる。
火を止めてから、納豆とねぎを加えてあえる。粉チーズをふり、塩・こしょうをしてさっとあえる。

【ポイント】
加熱すると納豆臭くなるので、必ず火を止めてあえてください。パルミジャーノチーズを加える事で納豆の臭みをおさえます。
器に盛りつけ、ねぎをのせて鰹節を散らし、お好みで納豆についているからしを添える。最後に残った薫る味だし（かつお）をふりかけて出来上がり。

【ポイント】
薫る味だし（かつお・昆布）をたっぷりふりかけてもおいしいです。

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レシピに使われている商品

本枯鰹節物語

鰹節専門店にんべんの伝統的な製法に基づいて仕込んだ削り節パックです。カビ付けと天日干しを４回以上繰り返しました。

商品情報を見るネットショップで購入
フレッシュパックソフト 4.5g×8袋

薄く丁寧に削り上げたソフトタイプの鰹節ですので、お料理をより一層引き立てます。納豆や冷や奴、お好み焼き等にふりかけたり、サラダのトッピングとしてご使用ください。

商品情報を見る
薫る味だしかつお 5袋入

素材を活かした風味保持製法により、だし本来の味と香りを極めた逸品です。おだしとして「煮物」「味噌汁」「麵つゆ」や、調味料として「チャーハン」「雑炊」「野菜炒め」などに最適です。 ●素材になるべく熱をかけない乾燥法 ●不活性ガスを充てんした個包装

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レシピ考案者

茂出木浩司

たいめいけんは、食通として知られる作家・池波正太郎がこよなく愛したことでも知られ、映画「タンポポ」に登場するタンポポオムライスなどが有名。1994年、たいめいけんの三代目として就任。三越日本橋本店「デリカテッセン・ヒロ」をはじめ、数多くの店舗をてがける。波乗り、カイトボーディングなど多彩な趣味ももち、テレビの人気バラエティー番組にもたびたび登場し人気を博している。

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フレッシュパックソフト 4.5g×8袋を使ったレシピ

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