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鶏団子入り若竹煮

鶏団子入り若竹煮の写真

調理時間：20分

熱量：85kcal

塩分：1.0g

※カロリー・塩分は1人分です。

だしの味をしみじみ味わう、春の煮物です。鶏団子を加えて食べ応えアップ。
フードコーディネーター/タイ料理研究家両角舞氏考案

材料（4人分）

鶏むねひき肉: 160g

しいたけ: 1枚

長ねぎ: 5センチ分

生姜の搾り汁: 小さじ1

塩: 1.5g

酒: 小さじ１

たけのこ（下茹でしたもの）: 200g

塩蔵わかめ: 40g

★かつお一番だし: 300ml

★みりん: 大さじ1/2

★薄口醤油: 大さじ1/2

★酒: 小さじ5

木の芽: 10〜15枚

つくり方

しいたけ、長ねぎはみじん切りにする。
鶏むねひき肉に塩、生姜の搾り汁、酒を加えて練り、1を混ぜる。８等分してそれぞれを団子状に丸める。
たけのこは食べやすく切る。穂先はくし形に、根本は1センチ厚さのいちょう切りにする。
塩蔵わかめは水で洗って塩を落とし、熱湯でさっと茹でて一口大に切る。
鍋に★を入れ火にかける。煮たったら２の鶏団子を入れ、5分煮る。
たけのこを加えてコトコトするくらいの火加減で15分煮て一旦火を止め味を含ませる。
再度火にかけ、わかめを加えて温まったら器に盛る。木の芽をこんもりと乗せる。

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