鶏団子入り若竹煮

鶏団子入り若竹煮の写真

調理時間:20分

熱量:85kcal

塩分:1.0g

※カロリー・塩分は1人分です。

だしの味をしみじみ味わう、春の煮物です。鶏団子を加えて食べ応えアップ。
フードコーディネーター/タイ料理研究家 両角舞氏考案

材料(4人分)

鶏むねひき肉
160g
しいたけ
1枚
長ねぎ
5センチ分
生姜の搾り汁
小さじ1
1.5g
小さじ1
たけのこ(下茹でしたもの)
200g
塩蔵わかめ
40g
★かつお一番だし
300ml
★みりん
大さじ1/2
★薄口醤油
大さじ1/2
★酒
小さじ5
木の芽
10〜15枚

つくり方

  1. しいたけ、長ねぎはみじん切りにする。

  2. 鶏むねひき肉に塩、生姜の搾り汁、酒を加えて練り、1を混ぜる。8等分してそれぞれを団子状に丸める。

  3. たけのこは食べやすく切る。穂先はくし形に、根本は1センチ厚さのいちょう切りにする。

  4. 塩蔵わかめは水で洗って塩を落とし、熱湯でさっと茹でて一口大に切る。

  5. 鍋に★を入れ火にかける。煮たったら2の鶏団子を入れ、5分煮る。

  6. たけのこを加えてコトコトするくらいの火加減で15分煮て一旦火を止め味を含ませる。

  7. 再度火にかけ、わかめを加えて温まったら器に盛る。木の芽をこんもりと乗せる。

レシピに使われている商品

  • 本枯鰹節物語

    鰹節専門店にんべんの伝統的な製法に基づいて仕込んだ削り節パックです。カビ付けと天日干しを4回以上繰り返しました。

    本枯鰹節物語
  • フレッシュパック ソフト 4.5g×8袋

    薄く丁寧に削り上げたソフトタイプの鰹節ですので、お料理をより一層引き立てます。納豆や冷や奴、お好み焼き等にふりかけたり、サラダのトッピングとしてご使用ください。

    フレッシュパック ソフト 4.5g×8袋