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サイトロゴ：この国の味、ここから。にんべん 一六九九年東京日本橋

和風カルボナーラ

和風カルボナーラの写真

調理時間：10分

熱量：530kcal

塩分：3.3g

※カロリー・塩分は1人分です。
※調理時間には、麺の茹で時間は含まれません。

レシピ考案者

茂出木浩司

【つゆの素特撰】をたっぷり使うのがこの料理のポイント、お好みでかつおぶしをトッピングして召し上がれ。水菜がちょうどよい薬味になっています。

材料（2人分）

【つゆの素特撰】
大さじ2
【本枯鰹節】
お好みで
水
大さじ1（つゆ希釈用）
玉子
2個
ベーコン
60g
生クリーム
30ml
おろしたパルミジャーノチーズ
大さじ3～4
スパゲッティ
160g
水菜
1株
黒こしょう
適量

つくり方

  1. ベーコンを1cm幅に切る。フライパンにオリーブオイルを入れ、強火でベーコンを炒める。

    【ポイント】
    ベーコンを香ばしく焦がすイメージでカリッと炒めるのがポイント。

  2. 深鍋にたっぷりの湯を沸騰させて塩を加え、袋の表示時間通りにスパゲッティを茹でる。スパゲッティ同士がくっつかないようにときどき混ぜる。

  3. ボウルに卵を割り入れ、ホイッパーで泡立てるように混ぜる。さらに粉チーズ、生クリーム、希釈した【つゆの素特撰】を加えて混ぜておく。

  4. ベーコンを炒めたフライパンに溜まった余分な油をクッキングペーパーでふき取ってから、茹でたスパゲッティを入れて全体をからませるように軽く炒める。

  5. フライパンの火を止め、余熱の状態で③の卵液を注ぎ、手早く和える。

    【ポイント】
    卵液が固まりすぎないように余熱で混ぜ合わせると程よくしあがります。卵を入れてからはさっとからめるだけでOK。すぐにフライパンから移す。

  6. 皿にスパゲッティを盛付け、黒胡椒をふる。ボウルで10cm程の長さに切った水菜、オリーブオイル、塩少々、かつおぶしを一緒にあえてスパゲッティに添え、さらにかつおぶしをふりかける。

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    フレッシュパック ソフト 4.5g×8袋

レシピ考案者

  • 茂出木浩司

    たいめいけんは、食通として知られる作家・池波正太郎がこよなく愛したことでも知られ、映画「タンポポ」に登場するタンポポオムライスなどが有名。1994年、たいめいけんの三代目として就任。三越日本橋本店「デリカテッセン・ヒロ」をはじめ、数多くの店舗をてがける。波乗り、カイトボーディングなど多彩な趣味ももち、テレビの人気バラエティー番組にもたびたび登場し人気を博している。

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