ピェンロー鍋

ピェンロー鍋の写真

調理時間:15分

シンプルな具材の美味しさを満喫できる鍋料理です。残ったスープはおじやにすると最後まで美味しくいただけます。
フードコーディネーター/タイ料理研究家 両角舞氏考案

材料(2人分)

干ししいたけ
3枚
白菜
1/4個
豚バラ薄切り肉
150g
緑豆春雨
30g
鶏手羽中
6本
かつおと昆布の合わせだし
1000ml
大さじ2/3
ごま油
大さじ2
一味唐辛子
お好みで

つくり方

  1. 干ししいたけは250mlの水に浸して戻す。戻ったら軸を切り、半分に切る。

  2. 白菜は芯の部分は3センチの斜切り、葉の部分は4センチのざく切りにする。

  3. 豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切る。

  4. 緑豆春雨は熱湯に浸けて戻し、食べやすい長さに切る。

  5. 鍋にかつおと昆布の合わせだし、水、しいたけの戻し汁を入れて沸騰させ、鶏手羽中と白菜の芯の部分を入れて煮る。芯部分が柔らかく煮えてきたらしいたけ、豚バラ肉、緑豆春雨、白菜の葉部分を加え5分ほど煮る。

  6. 火が通ったらごま油を回し入れる。取り分ける際に一味唐辛子をお好みで加える。

レシピに使われている商品

  • 本枯鰹節物語

    鰹節専門店にんべんの伝統的な製法に基づいて仕込んだ削り節パックです。カビ付けと天日干しを4回以上繰り返しました。

    本枯鰹節物語
  • フレッシュパック ソフト 4.5g×8袋

    薄く丁寧に削り上げたソフトタイプの鰹節ですので、お料理をより一層引き立てます。納豆や冷や奴、お好み焼き等にふりかけたり、サラダのトッピングとしてご使用ください。

    フレッシュパック ソフト 4.5g×8袋