だし巻きたこ焼き

だし巻きたこ焼きの写真

調理時間:約30分

卵焼き器で焼くたこ焼きです。
フードコーディネーター/タイ料理研究家 両角舞氏考案

材料(1~2人分)

薄力粉
40g
ベーキングパウダー
小さじ1/4
かつおと昆布の合わせだし
130ml
1個
蒸したこ
30g
紅生姜
10g
青ネギ(小口切り)
適量
出汁を取った後のかつお節
30g
たこ焼きソース
適量
青のり
適量
かつおぶし
適量
マヨネーズ
適量

つくり方

  1. 蒸したこは1センチ角に切る。青ネギは小口切りにする。

  2. ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを合わせかつおと昆布の合わせだし(冷ましたもの)を数回に分けて加えダマができないように混ぜる。溶いた卵も加える。

  3. 卵焼き器に薄く油を引いて中火で熱し②の生地を流し入れ、上から紅生姜、青ネギ、出汁を取った後のかつお節をまんべんなく乗せる。蒸したこは手前に並べるように乗せる。

  4. 生地の底が焼けてきたら半分に折り返し、ひっくり返して中まで火が通るように焼く。

  5. 6~8等分に切り、お皿に盛り付けてお好みでたこ焼きソース、青のり、かつおぶし、マヨネーズをかける。

レシピに使われている商品

  • 本枯鰹節物語

    鰹節専門店にんべんの伝統的な製法に基づいて仕込んだ削り節パックです。カビ付けと天日干しを4回以上繰り返しました。

    本枯鰹節物語
  • フレッシュパック ソフト 4.5g×8袋

    薄く丁寧に削り上げたソフトタイプの鰹節ですので、お料理をより一層引き立てます。納豆や冷や奴、お好み焼き等にふりかけたり、サラダのトッピングとしてご使用ください。

    フレッシュパック ソフト 4.5g×8袋