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山形のだし風

山形のだし風の写真

調理時間：15分

※放置時間は除く

山形の郷土料理をにんべん風にアレンジしました。
ご飯や豆腐、サラダなどいろいろなものにかけて召し上がりください。

材料（２人分）

袋から出した 薫る味だしかつお: 1袋

きゅうり: 1本

なす: 1本

長芋: 100g

みょうが: 1個

生姜: 2片

大葉: 6枚

★醤油: 大さじ2と1/2

★酢: 大さじ1/2

★みりん: 小さじ2

★砂糖: 小さじ1

つくり方

野菜をそれぞれ粗めのみじん切りにします。なすは、塩（分量外）をひとつまみ加え、揉み込みます。※生姜は辛みが出るのでさらに細かくします。
ボウルに水気を絞ったなすと①の野菜、袋から出した薫る味だしかつおを加え、全体に馴染むように和えます。
★を混ぜ、大さじ２を②に加え、粘りが出るまでよく混ぜます。味を見つつ残りの★で味を調えます。
冷蔵庫で1時間ほど置き、味を馴染ませます。

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素材を活かした風味保持製法により、だし本来の味と香りを極めた逸品です。おだしとして「煮物」「味噌汁」「麵つゆ」や、調味料として「チャーハン」「雑炊」「野菜炒め」などに最適です。 ●素材になるべく熱をかけない乾燥法 ●不活性ガスを充てんした個包装

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薫る味だしかつお 11袋入

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薫る味だしかつお 20袋入

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