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もこみち流さっぱり和風ロコモコ

もこみち流さっぱり和風ロコモコの写真

レシピ考案者

速水もこみち

鶏ひき肉とおろし醤油でヘルシーに【盛り付けのポイント】全体的な彩りのバランスを見ながら、ご飯の上に盛り付けましょう。食材同士を少しずつ重ねることで、ボリューム感が出ますよ。

材料（2人分）

鶏ひき肉: 200g

玉ねぎ: 1/2個

(A)パン粉: 20g

(A)だし汁（かつおだし）: 大さじ1

(A)卵: 1/2個

(A)塩・こしょう: 各少々

(A)酒: 小さじ1

サラダ油: 大さじ1/2

酒: 大さじ1

つゆの素ゴールド: 大さじ2

大根おろし: 80g

プチトマト: 2個

アボカド: 1/2個

紫玉ねぎ: 1/2個

サラダ油: 大さじ1/2

卵: 2個

雑穀ご飯: 2人分

エンダイブ: お好みで

つくり方

鶏ひき肉をボウルに入れて練り、みじん切りした玉ねぎと(A)を入れてねばりが出るまで混ぜる。２等分にし、丸型に形を整える。
フライパンにサラダ油を熱し、➀を入れ両面をこんがりと強火で焼いたら、弱火にして中まで火を通す。
➁に酒、つゆの素ゴールド、大根おろしを入れて絡める。＜MOCO’Sアドバイス＞ソースはおろし醤油でさっぱりと仕上げましょう。
トマトは半分に切り、アボカド、紫玉ねぎは薄切りにする。
サラダ油をフライパンに熱し、目玉焼きを作る（２個）。
ご飯を器によそい、エンダイブを敷き➂の焼き上がったハンバーグをのせ、その上に➄の目玉焼きをのせる。 ➃のトマト、アボカド、紫玉ねぎを彩りよく飾り、残ったソースをかける。＜MOCO’Sアドバイス＞鶏ひき肉とおろし醤油でいつものロコモコよりカロリーオフ。

レシピに使われている商品

つゆの素 1000ml（3倍濃厚）

つゆに合うバランスの良い本醸造特級醤油を使い、かつお節の良さを100％引き出す独自の製造方法により、めんつゆ、天つゆから煮物や丼もの、ちょっと手を加えて和風ドレッシングまで、あらゆる料理に幅広く使えます。 ●保存料無添加

ネットショップで購入
つゆの素ゴールド500ml （3倍濃厚）

新・つゆの素ゴールドは定評ある美味しさはそのままに、バランスを整え、より美味しさをアップしました。 ●有機JAS認定本醸造有機醤油を使用（小麦、大豆共に有機栽培原料使用） ●国内製造鰹節と、北海道産昆布を使用 ●だし素材1.5倍配合（当社「つゆの素3倍品」比） ●化学調味料、保存料、着色料無添加

ネットショップで購入

レシピ考案者

速水もこみち

2017年3月11日より、にんべんアンバサダーに就任。2018年、共同開発の料理専用調味料「だしとスパイスの魔法」シリーズが発売。2019年にはYouTubeチャンネル「M’s TABLE by Mocomichi Hayami」を新たに開設し、様々なジャンルのレシピを世界に向けて配信中。

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