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もっちりれんこん餅のとろーりスープ

もっちりれんこん餅のとろーりスープの写真

調理時間：30分

熱量：252kcal

塩分：2.5g

※カロリー・塩分は1人分です。

材料（2人分）

れんこん: 200g

プロセスチーズ: 20g

ゴボウ: 20㎝

ニンジン: 30g

万能ネギ（刻んだもの）: 大さじ2

つゆの素: 40～50ml（大さじ3〜4）

水: 300ml

油: 適量

片栗粉: 大さじ2（18g）

つくり方

れんこんは皮をむいたらすりおろし、軽く絞って水気を切る。絞り汁は鍋に入れる。ゴボウは薄い輪切り、人参はイチョウ切りにして、鍋に入れる。チーズは5mm角に切る。
鍋に【つゆの素】と水300mlを加え、火にかける。沸騰したら弱火でゴボウに火が通るまで煮込む。
[1]のすりおろしたれんこんに片栗粉、チーズ、万能ネギ大さじ1を合わせ、4等分にして直径6㎝の平たい円に形を整える。
フライパンに油をひいて、れんこん餅を両面こんがりと焼き色がつくまで焼いたら、お椀に2つずつ盛りつける。その上にスープをかけ、残りの万能ネギを散らしたら出来上がり。

料理のポイント

にんじんのオレンジ、ねぎの青、れんこん餅の白でバランスよくいただけます。

レシピに使われている商品

つゆの素 1000ml（3倍濃厚）

つゆに合うバランスの良い本醸造特級醤油を使い、かつお節の良さを100％引き出す独自の製造方法により、めんつゆ、天つゆから煮物や丼もの、ちょっと手を加えて和風ドレッシングまで、あらゆる料理に幅広く使えます。 ●保存料無添加

ネットショップで購入
つゆの素ゴールド500ml （3倍濃厚）

新・つゆの素ゴールドは定評ある美味しさはそのままに、バランスを整え、より美味しさをアップしました。 ●有機JAS認定本醸造有機醤油を使用（小麦、大豆共に有機栽培原料使用） ●国内製造鰹節と、北海道産昆布を使用 ●だし素材1.5倍配合（当社「つゆの素3倍品」比） ●化学調味料、保存料、着色料無添加

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