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もこみち流牛バラ肉の和風カレー

もこみち流牛バラ肉の和風カレーの写真

レシピ考案者

速水もこみち

だしをきかせた、あっさり和風カレー【盛り付けのポイント】さらっとしたカレーなので、やや深さのあるお皿に盛り付けましょう。彩りにパセリ、卵黄など添えてもよいですよ。

材料（4人分）

牛バラ薄切り肉: 300g

塩・こしょう: 各少々

小麦粉: 大さじ2

玉ねぎ: 1個

にんにく: 1片

しょうが: 1片

キャベツ: 1/4個

しめじ: 2/3袋

赤ピーマン: 2個

サラダ油: 大さじ1/2

バター: 大さじ1

(A)塩・こしょう: 各少々

(A)ガラムマサラ: 小さじ1/3

(A)ターメリック: 小さじ1/2

(A)カイエンペッパー: 小さじ1/3

(A)クミンパウダー: 小さじ1/3

(A)カレー粉: 大さじ3

(A)酒: 60ml

(A)つゆの素ゴールド: 大さじ3

(A)水: 800ml

ご飯: 2人分

本枯鰹節（花削り）: 適量

つくり方

牛バラ薄切り肉は、3～4cm幅程度に切り、塩・こしょうをして、小麦粉をまぶす。＜MOCO’Sアドバイス＞この時まぶした小麦粉がカレーのとろみ付けに。さらっとしたルーに仕上がります。
玉ねぎは薄切り、にんにく、しょうがはすりおろし、キャベツは2～3cm程度にザク切り、しめじは石付きを取って小房に分け、赤ピーマンは乱切りする。
フライパンにサラダ油を軽く熱し、➀を炒めて取り出す。
➂にバターを入れ、➁をしんなりするまで炒め取り出しておいた牛肉を戻し、合わせておいた(A)を加える。＜MOCO’Sアドバイス＞だしのきいたつゆの素ゴールドを加えて、和風に仕上げましょう。
沸騰したらアクを取り、弱火で約30分程度煮る。
ご飯とともに➄を盛り付け、本枯鰹節をのせる。

レシピに使われている商品

つゆの素 1000ml（3倍濃厚）

つゆに合うバランスの良い本醸造特級醤油を使い、かつお節の良さを100％引き出す独自の製造方法により、めんつゆ、天つゆから煮物や丼もの、ちょっと手を加えて和風ドレッシングまで、あらゆる料理に幅広く使えます。 ●保存料無添加

ネットショップで購入
つゆの素ゴールド500ml （3倍濃厚）

新・つゆの素ゴールドは定評ある美味しさはそのままに、バランスを整え、より美味しさをアップしました。 ●有機JAS認定本醸造有機醤油を使用（小麦、大豆共に有機栽培原料使用） ●国内製造鰹節と、北海道産昆布を使用 ●だし素材1.5倍配合（当社「つゆの素3倍品」比） ●化学調味料、保存料、着色料無添加

ネットショップで購入

レシピ考案者

速水もこみち

2017年3月11日より、にんべんアンバサダーに就任。2018年、共同開発の料理専用調味料「だしとスパイスの魔法」シリーズが発売。2019年にはYouTubeチャンネル「M’s TABLE by Mocomichi Hayami」を新たに開設し、様々なジャンルのレシピを世界に向けて配信中。

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