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さっぱり、つるっと！エスニック風そうめん

さっぱり、つるっと！エスニック風そうめんの写真

レシピ考案者

にんべんだしアンバサダー

夏に重宝するそうめん。

定番の食べ方に飽きたら、いつもとは一味違うエスニックアレンジを♪

夏の暑い時はスープを冷やしてかけて食べるのもおすすめです。

材料（2人分）

エビ（解凍）: 4尾

豚肉（冷しゃぶ用）: 50g

（A）水: 650ml

（A）酒: 大さじ2

赤玉ねぎ: 1/4個

レモン: 1/4個

そうめん（またはひやむぎ）: 2把

（B）ぎゅ～っとポーションだし（焼あごかつお）: 2個

（B）レモン汁: 小さじ1

（B）ナンプラー: 大さじ1

（B）しょうが汁: 小さじ1/2

パクチー（かいわれ大根など）: 適宜

つくり方

エビは殻を剥いて洗い、背を開いてワタを取る。鍋に（A）とエビを入れて中火にかける。
沸騰してアクが出てきたら取り除く。火を止めてから豚肉を加え、蓋をして、そのまま5分置く。
赤玉ねぎはスライスする。レモンはくし切りする。そうめんをパッケージ通りに茹で、器に盛り付けておく。
鍋からエビと豚肉を取り出し、そうめんの上においたら、煮汁を中火にかける。アクが出てきたら取り除き、（B）の調味料を加え、味をととのえる。
④をそうめんにかけ、切った赤玉ねぎ、レモンも添える。あればパクチーを添えて完成。
☆簡単アレンジ☆ 具は市販のロースハム、かにかまぼこ、サラダチキンを添えてもOK。具を茹でる必要がない場合は、水を600ml用意してBの調味料を加えれば、スープのできあがり。 ※その他調味料は変更なし

料理のポイント

食べる直前にごま油をかけるとコクが増します。お好みでラー油をかけてお召し上がりください。
「ナンプラー大さじ1」を「白だし大さじ2」に代用可能です。お子さまにもオススメのアレンジです。

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レシピに使われている商品

ぎゅ～っとポーションだし　焼あごかつおだし　10ml×4個

●簡単、便利なポーションタイプの濃厚液体だしです。
1回使い切りで、使いたい時に開けたてのだしをご利用いただけます。 ●焼あごをベースに、鰹節の旨みを合わせました。 ●味噌汁や煮物など、日常の様々な料理のだしとしてご利用いただけます。

商品情報を見るネットショップで購入

レシピ考案者

にんべんだしアンバサダー

創業320年、東京・日本橋の鰹節専門店にんべんは、働き世代の女性を応援するため、2014年から「にんべんだしアンバサダー」のプロジェクトを開始し、かつお節やおだしの魅力を伝えています。

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