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れんこんとじゃがいものきんぴら

れんこんとじゃがいものきんぴらの写真

調理時間：15分

熱量：163kcal

塩分：2.0g

※カロリー・塩分は1人分です。

歯ざわりのよいれんこんとじゃがいもを炒めるだけの、お手軽簡単メニューです。根菜のシャキシャキとした食感と、素材本来の美味しさを白だしが引き出します。カルシウムを豊富に含み、香ばしい香りのごまを上からたっぷりとかけて、召し上がりください。（監修：野菜ソムリエ北川みゆき）

材料（2人分）

れんこん: 7㎝分（100g強）

じゃがいも: 大1個（170g）

サラダ油: 小さじ2

白だし: 大さじ2

白ごま: 大さじ1

つくり方

れんこん、じゃがいもは皮をむいて半月切りにし、2mm幅の薄切りにする。じゃがいもは水に、れんこんは酢水（分量外）に浸し、水気を切る。
フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもを入れ中火でさっと炒め、次にれんこんを加えてさらに炒める。
共に表面が透明になり、シャキシャキとした食感が残る位まで炒めたら、白だしで味を調える。
器に盛り付け、白ごまをたっぷりと振りかける。

料理のポイント

れんこんは意外にもビタミンＣが豊富です。又、でんぷん質が多いために加熱してもビタミンＣが残りやすいといわれます。炒めすぎずに、じゃがいもとれんこんのシャキシャキ感を、ぜひお楽しみ下さい。

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白だしゴールド 500ml （希釈タイプ）

厳選した原材料を使用し、より豊かな風味と上質な味わいを表現したプレミアムラインの白だしです。香り高く味わい豊かに、だしの風味にさらに磨きをかけました。 ●本醸造有機醤油使用 ●国内製造鰹節、さば節、宗田鰹節、北海道産昆布の合わせだしを使用 ●だし素材1.5倍使用（当社「白だし」比）

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