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冬野菜の揚げびたし

冬野菜の揚げびたしの写真

調理時間：20分

熱量：270kcal

塩分：2.1g

※カロリー・塩分は1人分です。

レシピ考案者

YOMEちゃん

大根、カリフラワー、葉付きのかぶ、れんこんを素揚げにして白だしに漬け込みます。白い冬野菜のきれいな色を生かした冬の揚げびたしです。

材料（2人分）

大根: 1/6本

カリフラワー: 1/2株

かぶ: 2個

れんこん: 50g

(A)白だし: 大さじ2

(A)水: 150ml

揚げ油: 適量

糸三つ葉: 適量

つくり方

大根は厚さ2㎝のいちょう切りにする。カリフラワーは小房に分ける。かぶは葉を少し残して切り、くし形切りにする。れんこんは皮をむいて厚さ5㎜の輪切りにして酢水（分量外）につける。(A) はあわせておく。野菜の水気をよく拭き取る。
180度に熱した油で、①の野菜を周りがうっすら色づくまで揚げ、(A)に漬ける。（目安：10分）
漬け汁ごと器に盛り、お好みで糸三つ葉を添える。

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レシピに使われている商品

白だし 1000ml （希釈タイプ）

国内製造の鰹節、さば節、そうだがつお節の混合だしと北海道産の昆布だしを合わせ、上品な風味の白だしに仕上げました。お吸い物やうどん、炊き込みご飯、茶碗蒸しなど、素材の色を活かした料理が簡単にできます。

商品情報を見るネットショップで購入
白だしゴールド 500ml （希釈タイプ）

厳選した原材料を使用し、より豊かな風味と上質な味わいを表現したプレミアムラインの白だしです。香り高く味わい豊かに、だしの風味にさらに磨きをかけました。 ●本醸造有機醤油使用 ●国内製造鰹節、さば節、宗田鰹節、北海道産昆布の合わせだしを使用 ●だし素材1.5倍使用（当社「白だし」比）

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白だし特撰 200ml

本枯鰹節、さば節、そうだがつお節と有機丸大豆の白醤油を使用し、淡色で上品な風味に仕上げました。「うどんつゆ」「茶碗蒸し」「鍋物」などいろいろな用途にお使いいただけます。 ●北海道産昆布、種子島産さとうきびの粗糖などを使用

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レシピ考案者

YOMEちゃん

メニュープランナーYOMEちゃんこと大井純子。神奈川県出身。黒幕（旦那さん）と娘との3人家族。愛情たっぷりの育児日記と日常のアイデアあふれる献立を綴ったブログ「よめ膳＠YOMEカフェ」は、幅広い年齢層から支持を得て、毎月200万アクセスを誇る。にんべんの商品を使ったアイデアレシピも多数開発。

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