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サイトロゴ：この国の味、ここから。にんべん 一六九九年東京日本橋

もっちりれんこん餅のとろーりスープ

もっちりれんこん餅のとろーりスープの写真

調理時間：30分

熱量：252kcal

塩分：2.5g

※カロリー・塩分は1人分です。

材料（2人分）

れんこん
200g
プロセスチーズ
20g
ゴボウ
20㎝
ニンジン
30g
万能ネギ（刻んだもの）
大さじ2
つゆの素
40～50ml（大さじ3〜4）
水
300ml
油
適量
片栗粉
大さじ2（18g）

つくり方

  1. れんこんは皮をむいたらすりおろし、軽く絞って水気を切る。絞り汁は鍋に入れる。ゴボウは薄い輪切り、人参はイチョウ切りにして、鍋に入れる。 チーズは5mm角に切る。

  2. 鍋に【つゆの素】と水300mlを加え、火にかける。沸騰したら弱火でゴボウに火が通るまで煮込む。

  3. [1]のすりおろしたれんこんに片栗粉、チーズ、万能ネギ大さじ1を合わせ、4等分にして直径6㎝の平たい円に形を整える。

  4. フライパンに油をひいて、れんこん餅を両面こんがりと焼き色がつくまで焼いたら、お椀に2つずつ盛りつける。 その上にスープをかけ、残りの万能ネギを散らしたら出来上がり。

料理のポイント

にんじんのオレンジ、ねぎの青、れんこん餅の白でバランスよくいただけます。

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