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鋳物ホーロー鍋でつくる柔らかローストポーク

鋳物ホーロー鍋でつくる柔らかローストポークの写真

調理時間：60分

熱量：281kcal

塩分：1.1g

※漬け込み時間を除く
※カロリー・塩分は1人分です。

つゆの素が染み込んだ豚肉がジューシーで食欲そそるひと品。食卓がぱっと華やぎます。かたまり肉が手に入ったら是非挑戦していただきたいレシピです。

材料（4人分）

つゆの素: 大さじ2

豚肩ロースブロック: 500ℊ

にんにく（潰す）: 1片

ローズマリー: 1本

じゃがいも: 小2個

たまねぎ: 1個

オリーブオイル: 大さじ1

つくり方

豚ブロック肉を保存袋に入れ、つゆの素、潰したにんにく、ローズマリーを加え空気を抜くように閉じて30分以上漬け込む。（一晩漬け込むとしっかり味が染み込む。１時間以上漬け込む場合は必ず冷蔵庫に入れ、焼き始める１時間前に冷蔵庫から取り出して肉を常温に戻しておく。）
じゃがいもはよく洗い、皮ごと一口大にカットする。たまねぎは8等分のくし切りにする。
①で漬け込んだ豚肉とにんにくを、軽く汁気を切りながら保存袋から取りだす。つけ汁は捨てずに残しておく。鋳物ホーロー鍋にオリーブオイルを加え、中火でにんにくと一緒に豚肉の表面を転がしながら焼く。全体に焼き色がしっかりついたら豚肉を一旦取り出す。鍋の余分な油は拭いておく。
鍋に②のじゃがいもとたまねぎを入れ、③の豚肉をのせる。①のつけ汁をまわしかけて豚肉の上にローズマリーを添える。お好みでオリーブオイル（分量外）をかけ、中火で加熱する。煮立ってきたら弱火にし、蓋をして30～40分煮込む。火を止めたら粗熱がとれるまでそのまま余熱で火を通す。
粗熱がとれたら豚肉を薄くスライスし、じゃがいもとたまねぎを添えて盛り付ける。煮汁をかけて出来上がり。

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